晒干的腊鱼怎么做好吃
养生饮食编辑
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干鱼是我们日常饮食中非常常见的食物，干鱼不仅味道丰富，可以炒，味道很好，干鱼也可以炒味道更好，做法也很简单方便，也可以炖，味道清爽，深受公众喜爱。
晒干的腊鱼怎么好吃？
1、将腊鱼放入水中浸泡一段时间，等鱼软了再沥干
2、准备葱、姜、蒜、辣椒
3、倒入油，七分油熟后倒入葱、姜、蒜，将锅炒香后捞出
4、然后放油，把鱼放进去，煎至金黄色，倒入炒葱、姜、蒜，倒点水，开水后出锅
注：由于蜡鱼在生产过程中已经用盐腌制，所以在烹饪过程中不要放太多的盐
第二种方法：
将葱、姜、蒜鱼放入蒸锅中，倒入适量盐、油，大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来我把这些腊肉放在一起，用辣椒烧了，味道很好。
红烧腊鱼
做法如下：
将腊鱼浸泡在水中约400克，洗净切成一英寸的小块，将腊肉和香肠洗净切成小块。锅加热后，倒入适量食用油，加入切好的干辣椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炒至两面焦黄，再加入腊肉片、腊肠片炒至变色，加入料酒、陈醋、酱油、白糖炒至上色，加入少许水，盖上炖至煮熟，再加入胡椒粉、味精、葱。
材料
腊鱼(切块泡软，去鳞洗净)、干辣椒、干豆豉、姜、料酒、清水
做法
1、豆豉切碎；将干辣椒切成段；姜切丝。
2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3、将料酒煮熟，加入姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4、加入半碗清水，大火煮沸后转小火。
5、闷到水干。如果鱼块事先不浸泡，又干又硬，上一步煮沸后，放入盆中，放入高压锅中20分钟。我以前这样做过，味道很好。
材料
腊鱼、冷盐水、茶油、清油、青椒、酱油、鸡精、青蒜末
做法
1、因为它是腌制和熏制的，你必须把它切成块，用冷盐水浸泡大约一个小时，这样它就不会咸了。然后用滚水煮。你基本上可以放心地吃（这是乡下亲戚自己做的，没有硝酸盐和色素等致癌物）.
2、烧茶油炸香腊鱼，上锅蒸五分钟；
3、此外，用清油炒青椒丝，倒入蒸鱼，翻几遍，喷红烧酱油(颜色鲜艳)，撒上鸡精和青蒜叶末，出锅就可以了
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