麻辣鱼火锅怎么做？
食疗养生编辑
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说到麻辣火锅鱼，很多人会流口水，因为它可以起到很好的开胃作用。麻辣火锅鱼最重要的是使用原料和调味料。现在让我们来看看下面推荐的麻辣火锅鱼。
一、麻辣鱼火锅
乌鱼肉500克，肚片200克，水发筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，生菜200克，白萝卜100克，蘑菇100克，土豆100克，豆芽300克。
二、麻辣鱼火锅调料：
混合油150克，糯米汁15克，干辣椒15克，干辣椒25克，淀粉30克，鸡蛋1克，精盐15克，芝麻油5克，豆瓣30克，胡椒2克，蒜苗50克，味精2克，姜蒜片5克，葱片10克，鲜汤2500克。
三、麻辣鱼火锅做法
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两片，然后斜刀片成1.3厘米左右的大片，加入碗中的精盐和糯米汁。将鸡蛋敲入碗中，搅拌，加入水淀粉，搅拌成全蛋淀粉糊。然后用蛋粉糊鱼片，放在盘子里。炒锅加热，加油，将干辣椒和干辣椒炒至深红色，用漏勺捞起，放在菜墩上切碎；锅里倒出2/3的油，放入碗中。
2、冬苋菜应该洗干净。去须洗豆芽。将蘑菇浸泡在温水中，清除沉淀物并清洗干净。土豆和莴苣洗净去皮，用洗净的胡萝卜和白萝卜切片。水发蹄筋切片。肚片及以上材料分别放在桌子上，包围着火锅。
3、把锅放在火上，加热油，把豆瓣、姜片、蒜片炒成棕红色，加入适量的鲜汤煮沸，去除浮沫，放胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干辣椒、干辣椒，加入鲜汤和剩余的混合油，倒入火锅煮沸。味道菜由大蒜、芝麻油、味精、芝麻、盐和酱油制成，每人一道菜。
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