第一次用砂锅前应该怎么处理
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中国菜可以说是世界上最好的。砂锅可以做很多美味的食物，比如砂锅豆腐、砂锅丸子汤。砂锅做的食物好吃，能锁住营养。但是新买的砂锅要注意一些处理，比如用淘米水浸泡一三天。第一次用的时候一定要开小火，否则容易开裂。
一、砂锅第一次使用注意事项
1、新买的砂锅第一次用的时候，最好煮稠米粥，堵塞砂锅的细小缝隙，防止渗水(有朋友建议用豆浆，说豆浆效果更好，可以参考)。如果有小裂缝，再煮稠米粥修复。(也可以提前用淘米水泡三天或者用清水泡一周，效果也不错)。
2、新买的砂锅可以先用4%的醋水浸泡煮沸，这样可以去除大部分有害物质。
第一次使用煎药砂锅注意事项
二、砂锅煎药注意事项
需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会形成裂缝。煎药时要逐渐加热，不要在大火上突然烧伤，以免开裂。
不要立即用冷水清洗刚刚煎过的砂锅。在清洗药垢之前，可以将其冷却在干木片或架子上。砂锅上的油渍不能用洗涤剂浸泡，以防止污水渗入细孔。可以用剩余的茶渣擦拭，也可以用洗米水浸泡加热，然后用刷子刷洗。
三、如何去除砂锅中的异味
首先，用清水清洗砂锅，清除砂锅上的油渍，方便下一步除臭。
第二步是用砂锅煮米粥。在砂锅中加入更多的水，加入两把大米（大米不需要清洗，因为这种粥是用来“吸收”砂锅中的气味，而不是食用）。加热，煮20分钟。
注意不断搅拌，防止粘锅，最后将砂锅清洗干净，以去除砂锅中的异味。
第一次使用煎药砂锅注意事项
四、煎药器皿的维护
1、使用煎药砂锅时，注意检查说明书。
2、使用煎药砂锅时，注意电插头的情况，确保使用安全。
3、煎药砂锅使用后要注意清洁，作为一种药物，一定要保证其内部的清洁卫生。
4、使用后注意擦拭，以免滋生细菌。
五、购买砂锅的注意事项
砂锅炖菜有独特的风味，砂锅煎药不会改变原味，所以砂锅是大多数消费者最喜欢的日常消费品。如何购买砂锅？
1、看陶器。好砂锅选用的陶器质量很细，颜色多为白色，表面釉质量也很高，光亮均匀，导热性好。
2、看看结构。砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆形，内壁光滑，无突出砂粒，盖盖紧密，不变形。
3、购买时，在砂锅中加入足够的水，检查是否有泄漏。你也可以用手轻轻敲击锅体，看看声音是否清脆。如果有嘶哑的声音，说明砂锅有裂缝，最好不要买。
4、根据需要购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶瓷砂锅，可以买便宜无渗漏的砂锅。炖锅要求高，最好选择质量好的白色砂锅。
第一次使用煎药砂锅注意事项
六、使用砂锅的注意事项
中药煎煮时，选择器皿很重要，砂锅、瓦罐是煮药的首选。
接下来是搪瓷器皿和不锈钢锅，铁锅和铜锅是最忌讳的。砂锅、瓦罐化学性质稳定，加热均匀，传热慢，煎药时水分不易蒸发。
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材粘在锅壁上，稍不小心就容易粘锅。中医专家提醒大家，千万不要用铁锅和铜锅煎药。由于铁和铜是活性元素，容易与中药中的各种化学成分发生反应，产生毒副作用。
需要注意的是，砂锅突然加热或冷却会形成裂缝。因此，不要立即用冷水清洗新油炸的砂锅，可以在干木片或架子上冷却，然后清洗污垢，砂锅上的油渍不能用洗涤剂浸泡，以防止污水渗入细孔，可以用剩余的茶渣擦拭，也可以用洗米水浸泡热，然后用刷子刷洗。
另外，不能用热水煮药，要用冷水煮。还要注意温度，一般用武火(急火)煮，然后用文火(小火)慢慢煮。如果有特殊要求，应按照医生的建议受苦。通过以上内容的介绍，你知道什么锅最适合煮中药。
砂锅长期使用，或保存不当，会有异味，如：放在潮湿的地方。严重影响再次使用。
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