大头菜包子的做法是什么
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我们都知道大头菜有很多别名。它通常被称为芥末，富含维生素c和维生素a。多吃大头菜有提神醒脑的作用，含有更多的抗坏血酸。它可以增加大脑中的氧气含量。让我们介绍一下大头菜馒头的做法。
1.将芥末洗净，切成小块，加入2勺盐，腌制约20分钟，用清水洗净，排出多余的水分；腌芥末和姜切成碎片
2.猪肉糜，加入胡椒粉、蛋青、芝麻油、腌芥末、生姜，顺时针搅拌，2-3勺水分，搅拌均匀，将肉糜和芥末放入同一容器中，加入盐搅拌成芥末肉馅
3.将牛奶煮沸，放入温暖的地方，加入酵母搅拌至溶解，与其它面团材料揉成面团
4.揉好的面团可以放在温暖潮湿的地方发酵到原来的2倍左右(可以在锅里放热水，也可以在微波炉和烤箱里放热水，把需要发酵的面团放在大小合适的容器里，用保鲜膜覆盖，放在锅里。不要直接接触到装有面团的容器底部的热水。可以在下面放一个碗或者蒸架，也可以在微波炉或者烤箱里操作)
5.取出发酵好的面团，根据需要分成小分(我大概分了28个小分)，用保鲜膜盖住，避免表皮干燥
6.取一小块面团，压扁，然后用擀面杖轻轻擀成圆片。厚度和大小应根据自己的喜好加入适量的芥菜肉馅
7.怎么包就看图不说话了。嘿~(捏这个褶皱，大概捏一下吧。反正捏一下就好了。慢慢捏的越来越像样，虽然我捏的不像样~真的觉得捏起来很麻烦，就直接捏紧收口，给没有褶皱的圆包子包起来。)
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