羊肉馅儿饺子做法大全
食疗养生编辑
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饺子是我们常见的传统食物，每个节日饺子通常是必要的意大利面，饺子美味，饺子馅很关键，饺子馅更多，有些人喜欢吃羊肉馅饺子，羊肉我们都知道羊肉味，在饺子馅中，必须注意掌握生产技能，羊肉馅饺子种类很多，不同的地方做法也不同。
羊肉馅饺子实践大全
香菜羊肉馅饺子的做法
准备材料:小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，猪肉(肥)100克，鸡蛋150克，醋5克，芝麻油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，葱20克。
做法步骤：
1、葱姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁，即葱姜水。
2、猪肉洗净切碎。
3、香菜洗净切成末。
4、精羊肉切成细泥，葱姜水沿一个方向搅拌。
5、然后加入肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜粉、鸡蛋，搅拌成馅料。
6、饺子粉加少盐和水混合，醒1小时，做成剂，擀成大薄皮，分别包羊肉馅，放入沸水中煮熟，食用时加入大蒜汁（大蒜汁为大蒜泥、酱油、醋、芝麻油）。
萝卜羊肉馅饺子的做法
准备材料：150克白萝卜、250克羊肉馅、50克葱、20克姜、5勺胡椒水、2勺酱油、1茶匙料酒、1茶匙芝麻油、1/2茶匙盐
做法：
1、将白萝卜和葱姜洗净备用，将花椒洗净，用沸水浸泡约30分钟。
2、洗净的白萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和姜剁碎备用。
3、将浸泡过的辣椒水(用来去除羊肉的味道)逐渐加入羊肉馅中，搅拌至羊肉上劲。
4、加入葱末和姜末搅拌均匀。
5、加入切碎的白萝卜碎，加入上述调料搅拌均匀。
6、充分搅拌萝卜和羊肉。
7、擀皮包饺子。把它包成你最喜欢的形状，在锅里煮！
羊肉馅饺子怎么调馅？
1、调馅前，准备葱、姜、十三香、料酒、酱油、芝麻油、盐、鸡精等调味料。
2、将羊肉洗净切碎的肉末，韭菜黄(或其它蔬菜)洗净切碎，将花椒浸泡在水中，切成花椒水。
3、将杨肉末放入碗中，加入姜、葱、精盐、胡椒、料酒、酱油、胡椒水、蛋液，然后加入芝麻油、花生油，最后加入韭菜黄末。
需要注意的是，羊肉的气味很重，所以你需要加入胡椒水和大量的姜末。羊肉的选择不能太薄。此外，除了韭菜，配菜还可以选择茴香，冬瓜等于羊肉馅。
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