蚝油的用法及食谱
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除了菜肴的新鲜度，最重要的是调味料。如果没有调味料，无论菜肴多么完美，它都会枯燥无味。它尝起来像嚼蜡，没有食欲。通常，烹饪时会放一些蚝油，这可以提高新鲜度，使菜肴更加美味。一般来说，你可以在鸡翅和青菜中加入一点蚝油。味道立刻很好。
蚝油的用法是什么？
一、蚝油鸡翅
主料：10个鸡翅，200克西兰花
辅料:蚝油适量，酱油适量，酱油适量，盐适量
步骤：
1.先把鸡翅打一字花刀，把西兰花切成小花。
2.准备鸡翅，加入两勺蚝油、适量酱油、酱油，拌匀，腌制15分钟。
3.将热水倒入锅中，加入一勺盐，开水时加入西兰花，煮熟后捞出。
4.将油倒入锅中，将鸡翅逐一放入锅中，煎至两面金黄，倒入腌制鸡翅的原汁，然后倒入水中，与鸡翅相等。大火烧开后，盖上锅盖，用小火炖十分钟。炖好后，用大火收集果汁，然后从锅里出来。
5.最后，把西兰花放在盘子里，把鸡翅夹在盘子里，你就可以享受了。
二、蚝油生菜
主料：300g生菜
辅料:油、盐、蒜、蚝油2勺、糖、料酒1勺、芝麻油、淀粉
步骤：
1.准备食材。
2.将生菜浸泡在加盐的水中半小时。(我放了大约4克盐)
3.将洗好的生菜放入沸水中焯一下。
4.将煮熟的生菜挤压干净，放入盘中备用。
5.蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
6.将蒜末切成粒。
7.锅中加入适量油，加入蒜末炒香。
8.加入调好的碗汁，煮沸。
9.将淀粉加入适量水，倒入煮沸的调味汁中，快速搅拌，煮沸，关火。
10.将煮好的调味汁均匀倒入生菜中食用。
小贴士
1.生菜可能有农药残留，所以一定要充分浸泡，加盐可以有效去除。
2.焯生菜时，在水中加入一些盐或几滴食用油，以保持菜肴明亮。
3.烫生菜时要注意火候，以保证其鲜脆的口感。
三、蚝油竹笋杏鲍菇
主料：200g生菜、杏鲍菇200g、红椒1个
辅料:油、盐、蚝油15ml、糖1g、适量的水淀粉和芝麻油
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇切片、生菜去皮切片、红椒切菱形块。
3.将水烧开，放入杏鲍菇焯水备用。
4.将生菜烫过冷备用。
五、炒锅倒油炸葱姜。
6.倒入杏鲍菇翻炒。
7.加入蚝油。
8.加入少许糖和盐翻炒均匀。
9.倒入生菜翻炒。
10.再加入红椒。
11.倒入适量的水淀粉。
12.倒入芝麻油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士
烫生菜时，在水中加入一些盐，可以使生菜颜色绿色，但不能烫很长时间，取出太冷，以确保生菜的脆味。
怎么样？看了上面关于蚝油用法的介绍，隔着屏幕能闻到阵阵菜香吗？其实蚝油的用法有很多，无论是和鸡鸭一起炒，还是用来炒蔬菜，都能吸引你的舌头，蚝油的价格也很贴近百姓。好了，赶紧去厨房试试。
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