清炖鱼的家常做法大全
食疗养生编辑
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鱼是一种常见的肉类食品，也是人们的主要肉类。鱼有很多种。不同的种类有不同的口味。鱼除了味道鲜美外，还具有很高的营养价值。它能有效抗衰老。多吃鱼也能增强记忆力。因此，给发育中的孩子多吃鱼可以让他们更聪明。
炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要原料的家常汤。它不仅省事，而且省油，具有延年益寿的功效。如果你想让汤更有营养，你可以在炖鱼时加入几个蘑菇和几个红枣。吃完鱼后，鱼汤也可以喝或用来煮面条。
炖鱼是一道美味的汤，汤浓白，肉嫩，适合家庭生产。该产品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠铁等元素。因为鱼是由肌肉纤维较薄的单个肌肉组成的，所以鱼可以保持更多的水，肉非常精致。中医认为：鱼味甘温，具有补气、开胃、强筋骨、肝肾等作用，可用于脾缺乏、食物少、消化不良等。
做法一
制作食材
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。炖鱼辅料:葱、姜、蒜、蘑菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。
2.锅里放一点油。加热油后，将葱花放入锅中，然后加入适量的水（穿过鱼体），将鱼放入锅中。
3.将料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣放入料酒中，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼一尾
配料:五花肉5元，玉兰片3元，冬菇青菜3元
调料：清猪大油50克，鸡精，汤，盐，胡椒粉，胡椒粉，香菜，葱姜，明油
制作方法
(1)将鱼刮干净，在鱼背上切上斜花刀；肉、蘑菇、青菜切片，香菜切片，
葱切片，姜切片
(2)先将鱼潜入水中，去其唤醒杂味捞出，再将其放入热油中一煎捞出。
(3)将底油加热，加入葱、姜、胡椒、香菇、料酒，加入汤，加入鱼，煮沸后打去浮沫，
慢炖透入味，调味，捡起葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可以根据自己的口味代替白酒去除腥味，效果更好
根据不同的口味可以选择不同的烹饪方法，炖，蒸，但更有营养的炖，可以喝更多的汤，因为鱼的营养落在锅底，喝汤可以更有效地吸收鱼的营养，需要提醒你注意鱼刺，不要受伤。
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