红酒挂杯好不好
养生保健编辑
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喝红酒的时候，有些人会轻轻摇酒杯，让红酒留在杯壁上，然后沿着杯子慢慢往下流。这就是红酒挂杯。人们通过这种方法来判断红酒的质量。这种方法不科学。红酒的酒精度越高，甜度越高，对杯子的吸附性越好。红酒挂杯不一定是好红酒，有的厂家会加红酒成分挂杯。还是需要仔细区分的。
红酒挂杯比不挂杯好吗？
挂杯红酒不一定比不挂杯好。
红酒的挂杯与红酒的酒精度和甜度有关。这两者决定了挂杯的数量。酒精含量更高，使葡萄酒密度更高，吸附在杯壁上。更多的糖，让酒粘在杯子上，让酒慢慢流下来。这两者决定了葡萄酒的粘度，粘度越高，杯子就越多。这与葡萄酒的质量无关。因此，挂一杯红酒并不是判断红酒质量的标准。
如何通过红酒挂杯来判断葡萄酒的质量？
红酒挂杯一般分为三个阶段，我们可以通过三个阶段来判断葡萄酒的质量。
1、从第一阶段看酒痕边缘的水滴
水滴平均是好酒。
2、从第二阶段看水滴形成的美丽眼泪
美丽的眼泪是好酒。
3、残留酒(也称满天星)从最后阶段开始。
(1)满天星是好酒，水不会满天星。只有好酒的酒痕最后才不会掉下来，因为酒分子和水分子必须结合在一起才能有一定的稠度，才能拒绝重力。
(2)满天星的密度大于密度小的密度
(3)满天星不可能都是圆的，但越圆越说明酒张力好，老熟得匀称。
(4)满天星不自然，形状太统一的一般不是好酒。好酒的满天星统一和谐，但完全不同。
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