五香核桃仁的做法
中医养生编辑
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五香核桃仁是一种由核桃制成的食物。众所周知，核桃的营养价值特别高。核桃中蛋白质、脂肪、亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素和各种微量元素的含量相对较高。经常吃核桃可以达到补品的效果。那么，如何使五香核桃仁更美味呢？以下是五香核桃仁的做法！
一、五香核桃仁的做法
1、慢火加热后，加入250克白油，加热至30%，加入500克核桃仁。用慢火推炒仁呈老黄色时，倒入漏勺，排出余油；原勺加水1000毫升，将松姜50克、蒜3瓣、胡椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、茴香1克等五香调料用纱布包裹，放入勺中，加入适量洋葱和盐；煮五香，五香汤500克左右待用。
2、取出五香汤中的葱和料包，加入油炸核桃仁，加入味精，用慢火炖。五香汁收集后，可以用冷菜、热菜或冷菜吃。红黄色，五香味突出，咸淡可口。这是一道美味的葡萄酒。
二、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每100克含有14.9克蛋白质，58.8克脂肪，71%的核桃脂肪是亚油酸，12%是亚麻酸，9.6克碳水化合物，9.6克膳食纤维，30微克胡萝卜素，343.21毫克维生素，385毫克钾，3.44毫克锰，56毫克钙，294毫克磷，2.7毫克铁，4.62微克硒。就营养成分而言，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉的10倍(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)。核桃含有大量的钙、磷、铁，不仅能滋润肌肤，还能防止头发过早变白脱落。
三、核桃食用说明
1、核桃含有更多的脂肪，所以一次吃太多会影响消化。
2、有些人喜欢剥去核桃仁表面的棕色薄皮，这会失去一些营养，所以不要剥去这层薄皮。
3、应适量、长期、坚持：核桃仁含有脂肪，虽然有利于去除胆固醇不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量高，如果过量食用不能充分利用，将作为胆固醇储存，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应该在20-40克左右，相当于四五个核桃。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，以避免高热量摄入。
4、核桃火气大，含油多，吃多了会让人生气恶心，生气腹泻的人不宜吃。
5、每天吃四个核桃可以治疗胆结石。
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