烧烤鸡爪子的做法大全
食疗养生编辑
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鸡爪是日常生活中最常见的食物之一，方法多样化，营养成分高。鸡爪具有除水肿、提高人体免疫工作能力、降低血压、缓解贫血等功能，也有利于绝症。今天，网络编辑强烈推荐烤鸡爪的完整方法。它简单易行，味道鲜美。你最喜欢的盆友可以试试！
一、烤卤鸡爪
1、用鸡爪清洗去除脚趾甲。
2、卤素(如果家里没有现有的卤素，可以用酱油、米酒、老冰糖、盐、胡椒粉、八角茴香等着你喜欢的调味品放水，用温火煮)烧烤腌制调味品。
3、将鸡爪放入卤料火中煮15-20分钟，用筷子轻松过卤鸡爪即可。
4、将炖鸡爪用冷水取出，浸泡10分钟，去除鸡爪表面的粘液。
5、然后将鸡爪浸泡在一个容器中，倒入腌制调味品，用手摩擦，使调味品与鸡爪充分混合，腌制1小时以上。
6、取下腌制好的鸡爪，用竹签串起鸡爪，放入电烤箱中高层180度左右烤10分钟。
7、10分钟后，取下烤盘，翻转鸡爪，用软刷在鸡爪表面均匀刷一层腌制调味品。烤盘放入电烤箱的中高层，用180度左右火烤10分钟。
这种烤鸡爪也是沈阳生烤技术的意思之一。虽然看起来没有太多的技术含量，但要烤出金黄色的颜色和味道并不容易。为了达到这种实际效果，除了准确把握熟度外，王长亮还展示了决策成败的一个关键点：用小水泡！改刀的鸡爪要充分浸泡，去除血液和废物，防止整个烘烤过程中颜色变黑。而且鸡爪浸泡后喝足了水，烤好后肉质才有弹牙的味道。
二、生烤鸡爪的做法
粗加工：
切掉鸡爪的趾尖，然后从手掌一侧将鸡爪切成块状。换刀后，用冷水浸泡一夜，充分去除血迹和废物，然后沥干备用。
烘烤：
炉子里装满了碳，把鸡脚趾尖放在烤夹里，然后在炉子上撒一层盐和味粉，然后继续滚动，因为手指容易煮熟，所以烤约4分钟，手指8成熟，需要拨打手指底部的碳，独立提高肉厚位置的加热压力强度，再烤约3分钟，鸡爪双面颜色金黄色，腐烂可以放在盘子上。
三、麻辣烤鸡爪的做法
用料:鸡爪500克，八角2，八角茴香少，姜3片，老卤汤1份，辣椒面少，五香粉少，芝麻少。
调味品:盐1汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、酱油1汤匙、米酒1汤匙
作法：
1.鸡爪解决干净。
2.放入双立人煎锅，加入盐、糖、酱油、酱油、米酒等调味品。
3.加入适量冷水，加入八角、八角、生姜片(注:锅中还加入了以前其他食物保存的老卤汤，不用放太多香料，但如果没有老卤，需要适当加入其他香料)
4.腌制好的鸡爪夹在烤盘里。
5.撒上五香粉。
6.根据自己的爱好加辣椒面。
7.撒上芝麻(芝麻可以用双立人小奶锅炒香)。
8.入电烤箱，180度，15分钟，中高层，左右火，烤好取下后，再适当搅拌，使香料更加匀称美味。
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