姜饼的做法大全
食疗养生编辑
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姜饼吃起来脆可口，但也可以做很多可爱的装饰，所以很多孩子喜欢，但姜饼看起来简单，不容易，不仅掌握面条技术，而且总是注意烘焙过程，姜饼种类丰富，可以根据自己的口味选择合适的生产方法，也可以根据自己的喜好进行调整。
制作方法一
材料
1/2杯酥油(shortening)，1/2杯糖，1/2茶匙小苏打粉(bakingsoda)，1茶匙泡打粉(bakingpowder)，1茶匙姜粉(groundginger)，肉桂粉1/2茶匙(groundcinnamon)，1/2茶匙丁香粉(groundcloves)，1/2杯糖蜜(molasses)或蜂蜜，1汤匙白醋，1个鸡蛋，2-2分之一杯面粉，适量装饰彩色糖霜或糖粒。
制作步骤
将烤箱预热至华氏375度(摄氏190度)，在大烤盘上涂一层油备用；
2在电动搅拌机中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉，搅拌均匀。
3加入糖蜜或蜂蜜、鸡蛋和醋，混合均匀，最后加入面粉，混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或者将面团冷藏到不粘手的程度。
4在撒有薄薄干面粉的平板上，将冰好的面团保持低温，快速杆成1/8寸厚的薄片，用两寸半大小的饼干模型压成各种形状。
5将面团放入烤箱中烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色。从烤箱中取出烤盘，稍微冷却一下。最后，装饰冷却饼干。它们可以用巧克力、糖霜或汤浆装饰。
制作方法二
材料
适量的速溶咖啡、黄油、红糖、水、小麦粉、黑麦粉、薄力粉、烘焙粉、肉豆蔻粉、丁香粉、玉桂粉、蜂蜜。
做法
1.用水溶解速溶咖啡，将黄油搅拌至柔软，加入红糖，然后加入溶解咖啡搅拌均匀。
2.加入薄力粉等材料。
3.将所有材料搅拌均匀。
4.将面糊放在保鲜膜上，用保鲜膜包裹，用擀面杖将面糊擀成2毫米～3毫米厚的面饼。
5.面饼可以用饼干模子切成喜欢的形状，没有模子的也可以用菜刀切成方块或菱形。
6.如果你喜欢，可以在姜饼上放杏仁或松子。
7.将姜饼放入预热180℃的烤箱中，烘烤约15~20分钟。低温慢火，就能烤出美丽的青铜色。
制作方法三
用料
低筋面粉350克
苏打粉2克
姜黄粉5克
肉桂粉2克
辅料
黄油60克
红糖50克
糖粉140克
蜂蜜50克
鸡蛋25克
牛奶40克
鸡蛋清20克
柠檬汁2克
适量食用色素
步骤1
融化黄油(60g)、红糖(50g)、将糖粉(50g)混合均匀后，加入蜂蜜(50g)、蛋液(25g)、牛奶(40g)搅拌均匀，这是A料。一定要均匀！
步骤2
低筋面粉(350g)、苏打粉(2g)、姜黄粉(5g)、将肉桂粉(2g)全部混合筛分后，加入混合均匀的A料中，简单搅拌成面团，不要搅拌太久，力量太大，以免面团出筋。
混合后，将保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约20分钟。松弛的面团擀成3毫米厚的片状，根据自己喜欢的图案打印出自己喜欢的饼干形状。
在饼干坯料表面扎一些小孔，帮助排气，放在油纸上放松5分钟。
将烤箱预热至175度，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟，取出烤好的饼干，冷却，准备制作蛋清糖霜。
步骤3
在蛋清(20g)中加入柠檬汁(2g)，在搅拌过程中慢慢加入糖粉(90g)，每次加入几次糖粉。
搅拌均匀后，加入少量搅拌均匀。糖霜的浓度可根据需要调整。如果你想装饰饼干，你可以少加糖粉；如果你想把它粘在姜饼屋里，你应该加更多的糖粉。根据自己的情况，加入适量的糖粉，然后达到浓密状态。
步骤4
最后，在准备好的糖霜中加入几滴你想要的色素，不加。搅拌均匀后，是成品糖霜。将糖霜放入装饰袋中，画在饼干表面上进行装饰。祝你成功！
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