鸡块的做法大全介绍
食疗养生编辑
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自古以来，鸡除了打鸣报，还有另一个功能，就是被视为食物，鸡是我们每个人餐桌上不可或缺的美味佳肴。鸡肉营养价值高，有利于人体吸收，深受人们喜爱。鸡肉的相对做法也多种多样，包括炸鸡块、咖喱鸡块、盐烤鸡翅等。今天，我们主要介绍鸡块的做法。
一、红烧鸡块
主料：500g仔鸡、
配料:适量盐、姜、葱、葱、白糖1茶匙、啤酒、油、酱油
做法：1、将鸡肉切成块，焯水沥干，姜切片，葱切片，葱切片备用。
2、炒锅加热后，倒入油，待油60%热，加入姜片和葱炒香。
3、倒入鸡块炒黄，倒入啤酒和酱油，加入白糖，大火烧开，小火炖25分钟左右，大火收汁，上盘撒上葱。
二：辣鸡块
材料：鸡1000克八角5g胡椒10g干辣椒15g葱20g姜20g酱油20ml糖10g鸡精10g盐25g
做法：1、将来买来跺脚的鸡洗净
2、将鸡块放入装满水的锅中，用大火烧开。
3、煮好的鸡块
4、准备材料:蒜、姜片、八角、干辣椒、胡椒
5、把所有的材料都放进锅里
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7、倒入老抽，不断翻炒，
8、锅中加入少许水，加入盐、鸡精、糖。炒至水干即可装盘。
三：咖喱鸡块
做法一
1.将嫩鸡洗净(以剔骨鸡为佳)，切成约3.5厘米见方块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌制；
2.土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水分；
三、洋葱去皮，切成细末；
四、炒锅放旺火，用油滑锅，将熟猪油放入25克加热，将鸡块炒至皮肤紧致油润，煮黄酒，加入鸡汤烧制；
5.烧开后，用小火加盖约30分钟，待鸡块酥脆，再加土豆块、精盐、白糖；
6.将炒锅放入小火中，将熟猪油15克加热，然后加入洋葱，用小火慢慢翻炒；
7.炒至洋葱呈深黄色，有浓郁的洋葱味，即端锅离火。当锅里的油不冒烟时，加入咖喱油炒匀，然后加入面粉和熟猪油炒至面粉成熟；a
8.改用旺火，将鸡块、土豆连汤倒入锅中，烧浓汤，倒入熟猪油。
做法二
带骨鸡肉350克，土豆150克，葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒，鸡粉，盐适量。
1、将鸡肉收拾干净，适当切成块，放入水锅中稍煮，取出洗净的浮沫备用；土豆剥皮后，切成适当大小的块；葱切成小块；蒜剁泥。
2、将油放入锅中烧至50%热，将土豆炒至结壳黄亮时，取出沥干油备用；鸡块也用油炸至表面稍干时，取出沥干油备用。
3、将油放入锅中约两汤匙，加入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒香，加入葱炒香，加入半杯水拌面，加入一碗水，加入鸡粉搅拌均匀，加入鸡块，煮入少酒，用中火加热5分钟，然后加入土豆，调整咸味，煮至鸡肉煮熟烂汁浓，将芝麻油倒出锅中。
做法三
原料:鸡胸肉2块，土豆3块，胡萝卜一根半，洋葱适量，苹果一根，香蕉一根，咖喱块，番茄酱，淡奶油。
做法：
1、鸡洗净切块；
2、准备好调料；
3、准备苹果和香蕉；
4、土豆和胡萝卜洗净去皮；
5、洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁，香蕉切小块压成泥，苹果去皮切碎；
6、将洋葱放入油锅中，小火炒香；
7、加入鸡肉炒；
8、翻炒土豆和胡萝卜；
9、将香蕉泥拌炒；
10、加入适量水，盖盖煮20分钟；
11、将咖喱关火至咖喱块溶解；
12、加入苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。
做法四
主料:鸡块(以剔骨为主)、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉
辅料:葱、蒜末、油、料酒、盐
1.将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出；
2.将油放入锅中，烧至50%热，将切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄色，取出沥油。
3.在锅里留一点油，加入咖喱粉、干淀粉、洋葱和大蒜，用小火翻炒，加入适量的水翻炒几次，加入鸡块和料酒，转中火烧5分钟，加入土豆块、胡萝卜块和盐，翻炒至均匀。
看完以上介绍的做法，你是不是对鸡块的做法有了更多的了解，想了更多更好吃的东西，脑子里是不是有很多新菜，大家是不是都迫不及待的渴望尝试，快点行动，给餐桌加几道新菜，期待厨师的手艺。
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