小管鱿鱼的做法
养生保健编辑
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小管鱿鱼大家都很熟悉，是很多人非常喜欢的海鲜之一。其实我们身边有很多海鲜，生活在海边或者海鲜厨师做小管鱿鱼很好，家庭主妇有点难。对于小鱿鱼，你应该想知道小鱿鱼的做法是什么？那我们一起来看看。
虾酱鱿鱼炒:
主料:蚱蜢虾酱2勺，鱿鱼头2种副料:青椒、红椒、鸡蛋2种，葱蒜适量
调料:鱼酿酱油1汤匙虾酱鱿鱼炒法
1、青、红椒切成小丁，葱、蒜切碎备用；
2、锅里烧开水，水开后将鱿鱼头放入锅中烫一下；
3、鱿鱼头烫鼓有弹性时，捞出冷却后切成小丁备用；
4、将鸡蛋放入容器中，取2勺蚱蜢虾酱与鸡蛋混合成糊状；
5、锅里做油，油温50%热的时候，把虾酱蛋液倒进锅里炒，炒好后放出备用。
6、锅中再做油，油温70%热时将葱蒜粒放入锅中翻炒；
7、炒菜后，将鱿鱼丁放入锅中炒制；
8、加入一汤匙鱼酱油；
9、将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中，与鱿鱼丁混合炒制；
10、炒30秒左右后，将青椒和红椒丁放入锅中搅拌几次，然后出锅食用。
美食小贴士:
1、在炒虾酱鸡蛋的过程中，油要宽一些，炒的时候要用铲子搅拌，把虾酱鸡蛋打散，让其实每一粒都和指甲盖大小相匹配；
2、因为虾酱本身有咸味，炒的时候不需要加盐，只需要加一点鱼酿酱油来提鲜；
3、吃的时候可以用煎饼卷起来或者用馒头夹着吃，别有一番味道。
炒鱿鱼：
做法：
1、在猪肉馅中加入鸡蛋、生粉、盐、鸡粉，用适量的水搅拌均匀
2、小鱿鱼去内脏，表皮清洗后备用
3、洋葱切成细条，杭椒切成小段
4、将辣白菜切成小粒，加入肉馅中搅拌均匀
5、然后把调好的肉馅塞进鱿鱼肚里。我看着肉馅很多，就用力往里塞。最好不要塞太多，否则会露出馅料。
6、在平底锅里放适量的油。加热油后，把鱿鱼塞进肉里。因为肉塞得太多，所以一煎就跑出去。我直截了当地说，下次少放肉。鲍晓很高兴看到这些肉。他说他必须多塞肉才能美味，哈哈
7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多，就把鱿鱼放进去炒
8、然后将洋葱放入炒香中，加入适量韩式辣酱炒匀
9、轻轻翻炒，让鱿鱼沾上酱汁，起锅前放杭椒段
10、把鱿鱼放在盘子里，把鱿鱼须放在中间
专家观点
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