草鱼火锅怎么做
食疗养生编辑
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草鱼火锅的做法很简单。我们只需要用鱼头做汤底，然后用鱼做火锅，所以我们需要完成鱼头汤的做法。我们先处理草鱼，然后在锅里加入适量的水、姜、枸杞和葱，然后加入鱼头煮沸，然后开始玩火锅。当我们玩火锅时，我们可以把草鱼做成片状，这样煮起来很容易煮和吃。
草鱼火锅的做法：
【主料】：草鱼适量
【辅料】：姜、葱、香菜、蛋清
步骤：
1、草鱼分5斤
2、去掉鱼头、鱼尾、鱼角、鱼中间的骨头，把料酒倒进盆里。因为麦基不能吃料酒，所以下锅前要用水清洗，把料酒洗掉。
3、热油加辣椒炒香，然后捞出辣椒
4、把鱼头和以前的鱼骨放在一起，过一会儿把葱姜放在底部爆香
5、煎一面后煎另一面
6、不需要煎很长时间，一分钟就可以加水了
7、大火烧开后，撇去浮沫
8、然后用小火煮30分钟左右，煮好后捞出所有的鱼。
9、把鱼汤过滤到火锅锅里
10、把鱼头、西红柿、香菜放进去装饰，这个时候放盐和一点胡椒粉
11、尽量把鱼身上没有刺的肉弄下来，能弄多少，剁成泥
12、加盐、胡椒粉、蛋清、用力搅拌、搅拌的感觉都可以变成一团丸子。
13、开水煮鱼丸，开水后关小火，锅里冒小泡就行了。如果太沸腾，鱼丸就会被冲走
14、用手挤出一点，扔进锅里，不要挤得太大
15、完成后，你可以用大火煮，煮鱼丸可以浮起来，因为你必须在鱼汤里煮。不煮也没关系。如果你煮得太久，你就会变老
16、把它拿到冷水里浸泡，然后装盘子。
17、刮鱼肉剩下的鱼皮和带刺的部分被切成鱼片，加入蛋清、盐和胡椒粉腌制
18、把腌好的鱼块摆好
19、再加上喜欢的素菜，就可以开始涮火锅了
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