药材煲汤美味？且慢！这些易混淆的药材要谨记！

健康生活编辑

0次浏览发布时间：2024-10-08 14:25:45

关键词： #药材

老广最喜欢用药材做汤，却不知道有些药材傻傻分不清。要知道，用错药材的后果不明显，但会危害身体健康！

今天是“3月15日”国际消费者权益日。我们邀请广州中医药大学第三附属医院主任涂兴明教你几种常见的中医辨别方法。

最容易混淆系列1：枣仁和滇枣仁

酸枣仁是一种常见的失眠药物。中医认为其甘、酸、平，能养心补肝，宁心安神，敛汗，主治虚烦失眠、恐慌多梦、体虚多汗等症状。

容易混淆的滇枣仁主要产于云南、缅甸等，《药典》未收载。

鉴别方法

1、看颜色:酸枣仁为紫红色或紫棕色，滇枣仁多为棕色或黄棕色；

2、看外观:酸枣仁无斑点，滇枣仁有深色斑点；酸枣仁一侧中间有棱线，滇枣仁两侧无棱线。验收时要小心滇枣仁，尤其是焦枣仁。深色斑点不明显，但仍可看到无棱线的特点。

左边是酸枣仁，右边是滇枣仁

最容易混淆系列2：葛根与粉葛

葛根和粉葛属于发散风热药，甘、辛、凉，能解热、解渴、皮疹等，主要用于解热、感冒、肌肉、骨关节疼痛等疾病。粉葛通常用于汤，葛根主要用于药房。

鉴别方法

1、看切面：葛根纤维性强，麻状，粉葛纤维细，棉毛状。

2、看质地：葛根质韧性轻松，有粉性；粉葛质硬而重，富粉性。

3、气味：葛根味微甜，粉葛味甜。

最容易混淆系列3：麦冬和山麦冬

麦冬和麦冬是甜的，有点苦，有点冷。滋阴润肺，益胃生津，滋阴清火。主要用于心烦意乱、失眠、口渴、五心虚热、阴虚火旺等。麦冬的价格比麦冬高得多。

鉴别方法

1.看尺寸：麦冬叫寸冬，长不过寸；山麦冬有的长度超过1寸，木心较小。

2.看木心:麦冬木心小，干燥时不易断裂或断面不均匀，有小木心。山麦冬木心小，干燥后容易断裂，断面齐平，无木心。

3.气味：麦冬气味微香，甜中带苦；山麦冬有微香，甜而不苦。

最容易混淆系列4：土茯苓和粉末

土茯苓是一种清热解毒剂，中医认为其甘、淡、平，大剂量治疗痛风效果好，价格便宜。

粉末是利尿通淋药，苦、平，善于利湿去浊，是治疗膏药，可治疗风湿、关节、腰膝疼痛等。

鉴别方法

1、看看外观：粉末分布均匀，土茯苓点状维管束多在中间，边缘几乎没有。

2、看湿度：粉末水湿后手摸比干燥，土茯苓水湿比干燥时粘滑。

3、看味道：粉末味辛苦，土茯苓味甘淡。

最容易混淆系列5：西红花和红花

西红花和红花属于活血化瘀的活血调经药。但西红花性甘微寒，红花性辛温，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。主要用于高烧、温毒斑、产后瘀阻等。，价格高，用途少。

红花具有活血通经、祛瘀止痛的功效。它是经典的骨科方剂——桃四物汤中的红花。主要用于骨科临床活血止痛、活血祛瘀。

鉴别方法

1.气味：西红花气特异，微刺激，微苦。红花气，微苦。

2.用水试验:西红花水浸泡黄色，柱头不褪色。红花浸泡在水中，金黄色浸泡在水中。

最容易混淆系列6：玫瑰和月季花

玫瑰是一种理气药，甘、微苦，具有行气解郁、血、止痛的功效。临床上主要用于肝、威胁、乳房不畅、情绪不适、经络不畅、乳腺结节等。

月季花是活血化瘀的活血调经药，甘、温等，活血调经，疏肝解郁，临床上主要用于月经不调、气滞血瘀等。

鉴别方法

1.看形状:玫瑰略呈半球形或不规则团状，直径1-1.5cm；玫瑰呈球形，直径1.5-2.5cm。

2.看特点:玫瑰残留的花梗上有柔软的头发，花托半球形，与花萼基部合生；玫瑰花长圆形。

3.看气味:玫瑰香气浓郁；月季花香。

最容易混淆系列7：鸡骨草和大叶鸡骨草

市场上看到的分鸡骨草(野生)、三种鸡骨草和大叶鸡骨草。由于其根部稍微膨胀，形成结节状，质地像鸡骨一样硬，因此被称为“鸡骨草”，是一种利水渗湿药，主要是利湿、清肝、治疗黄疸、急慢性肝炎、肝硬化腹水等。大叶鸡骨草被称为“大叶鸡骨草”，因为它的小叶比鸡骨草大1/3左右，两边都有柔软的头发。野生鸡骨草是一种传统的优质品种，其次是家用鸡骨草。大叶鸡骨草主要根细而不结节，茎粗、色青、毛粗，习惯于质量。

鉴别方式：

1、注意茎叶上的毛，药典规定茎疏短毛，叶背有毛。如果看到茎被毛茸茸的，叶子两边都有毛，应该是毛鸡骨草，不是药典，拒绝。

2、有的鸡骨草有枝无叶，属于劣药，拒收。

最容易混淆系列8：真假冬虫夏草

冬虫夏草是一种补阳药，主要产于西藏、四川、青海等地。它是甜的，平的。其功效是补肾益肺，止血化痰。主要用于体质差、精神不好、肺结核等身体调理。价格贵，假冒伪劣产品多。买的时候要小心！

1.看头:正品头部红棕色，大部分埋在子座(草)里，用放大镜仔细看与子座的连接处，然后用镊子等工具剥离“泥头”(虫草结合处的黑土也是杂质)，摇动子座，看是否安装。正品头部红棕色，大部分埋在子座(草)里，只能从侧面看到三分之一的假虫是黑色和灰色，而不是红棕色。

2.看草(子座)：人工栽培的冬虫夏草特别干净，没有泥土。正品草长4-7厘米(如下图所示)，有的有两根草。有的假子座长7厘米以上(如右上图)，有的上部不膨胀甚至断裂。人工栽培的冬虫夏草子座明显较薄。

3.看看你的身体：真正的昆虫是深黄色到黄棕色，要么是这种颜色，要么是假冬虫夏草。染色的冬虫夏草，黄棕色不均匀，不自然，甚至颜色脱落。用蘸有酒精或汽油的棉签擦拭颜色，而真正的颜色不能擦拭。还要用放大镜仔细观察表面，是否有断面粘附的痕迹，路堤中间的插条。

4。看足：

腹部有8对脚，前3对脚很小，连续排列在红棕色头部后面。中间的四对脚很大，侧面特别突出，每对脚之间有三个狭窄的环节。最后一对脚很小，在昆虫的末端。假冬虫夏草的脚通常超过8对，或者脚的大小相似，中间的4对不突出。

5。看纹路：

药典没有提到。有些书提到中间有明显的深棕色U形图案，但实际上不仅有U形图案，还有Y形图案、W形图案、O形图案、S形图案和L形图案（如图所示）。冬虫夏草段的纹理是在内脏扁平后形成的。形状、宽度、厚度甚至位置在不同部位不同，横截面呈现不同纹理。人工栽培冬虫夏草段的纹理不是黑色的，纵截面的纹理不是明显的，有时不是。

一些容易伪造的方法。

○北虫草(虫草花)

人工栽培的冬虫夏草实体不能用作真正的冬虫夏草。它有食品标准，但没有药品标准。

○淀粉膜压

就像冬虫夏草一样。质地坚实，假子座脆易断，遇水软化，碘液呈蓝色。

○掺伪品