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海参三年了还能吃吗

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海参存放三年了只要没有变质,可以食用,但因保存时间过长,可能在营养上、口感上较鲜海参差。所以不建议海参存放太久,还是建议买后尽早食用为宜。

目前国内市场上有3种海参,即干海参、即食海参、鲜食海参。只有干海参和即食海参可存放一定时间。其中,当即食海参解冻或干海参泡发后,如出现明显的霉点、异味等变质情况,是不宜食用的,因此时已经滋生了大量细菌等有害物质,食用后会积累体内毒素,影响自身健康,还可能会出现腹泻、恶心等不适情况。

海参含高蛋白、低脂肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸和常量元素和微量元素,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,因海参活性物质的药理活性十分广泛,为保存其作用,需尽早食用,不宜保存过久。

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