糖友常吃大米饭血糖易升高？合理搭配是关键
内分泌科编辑
关键词： #血糖
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许多临床医生会多次告诉糖尿病患者少吃米饭。糖友经常吃米饭会加重血糖反应吗？我们在日常生活中吃的大米是经过打磨和去皮的精制大米。大米中的膳食纤维明显减少，导致大米更快地被胃肠道消化吸收到血液中。此外，精制大米属于高血糖指数（83.2）的食物，因此经常吃精制大米的糖友饭后血糖迅速升高。此外，每100g大米含有25.9g碳水化合物，血糖负荷为25.9*83.2/100=21.5≥20点，这种食物属于高血糖负荷食物。大米的血糖负荷值也是糖友血糖反应加重的原因之一。
血糖生成指数不是一成不变的，合理的饮食可以降低某种食物的血糖指数。粗粮，如糙米、小米、燕麦、黎麦、荞麦、大麦、红豆等。，不仅保留了更多的营养，还含有更多的膳食纤维。烹饪时，建议在米饭中加入全谷物，如杂豆、土豆、全谷物、燕麦、荞麦等。与高血糖反应的白米混合煮熟后，可以降低米饭的血糖指数。此外，吃米饭时，肉类和蔬菜可以搭配，以确保营养，同时降低食物的血糖生成指数。例如，“米饭”的血糖生成指数本身是88，而“米饭猪肉”的血糖指数是73.3。如果改为“米饭、猪肉、芹菜”的食谱，血糖指数将降至57.1。
血糖生成指数不是一成不变的，合理的饮食可以降低某种食物的血糖指数。粗粮，如糙米、小米、燕麦、黎麦、荞麦、大麦、红豆等。，不仅保留了更多的营养，还含有更多的膳食纤维。烹饪时，建议在米饭中加入全谷物，如杂豆、土豆、全谷物、燕麦、荞麦等。与高血糖反应的白米混合煮熟后，可以降低米饭的血糖指数。此外，吃米饭时，肉类和蔬菜可以搭配，以确保营养，同时降低食物的血糖生成指数。例如，“米饭”的血糖生成指数本身是88，而“米饭猪肉”的血糖指数是73.3。如果改为“米饭、猪肉、芹菜”的食谱，血糖指数将降至57.1。
,糖尿病患者最好合理规划饮食食谱，学习计算各种食物热量和食物血糖生成指数。避免辛辣、油腻、油炸和高淀粉食品，禁止吸烟和饮酒，适当的体育锻炼来控制体重，在医生的指导下使用降糖药物，对控制血糖稳定非常重要。
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