怎么正确泡药酒

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104次浏览发布时间：2024-09-22 16:56:48

关键词： #药酒

药酒，顾名思义，是药酒的结合，但不仅仅是把药材和葡萄酒放在一起，浸泡药酒也是一种方法，葡萄酒最好用干，药材可以放整个或切片，让我们看看正确的浸泡药酒的方法。

药酒是将具有强身健体功效的中药与酒“溶解”为一体的药酒。药酒可分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒和矿物药酒。常用药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。

药酒含有酒和药的双重功效，但主要是药用的。俗话说“酒是百药之长”，酒本身也有药的作用；此外，葡萄酒可以溶解草药中所有的脂溶性和水溶性活性成分，大大提高了疗效。“酒借药势，药借酒力”，酒和药能相互提高。假如平时单用药就能发挥三分药力，那么药酒就能达到六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会增加，如果平时可以喝半杯酒，对药酒来说，只能喝一口。

酒用白干，药材整根或切片

不同的葡萄酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选择葡萄酒的度数和气味。如果酒量小，可以选择38度左右的低度酒；如果酒量大，可以选择52度左右的高度酒。通常不选择曲酒，因为曲酒是由曲曲发酵而成，其中所含的曲香会与药物的气味混合，产生奇怪的气味，让人闻起来不舒服。通常选择老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡，芳香诱人。

白酒的优点是不易变质，储存时间长。但在南方，果酒偶尔用于制药酒，酒精含量低，对人体刺激性小。用果酒制作时，一般采用烹饪方法――将药材煮熟后，将药渣去掉，取适量药液倒入果酒中饮用。

药材可整根放置，也可切成3～5毫米的片剂或段剂，但很少磨成颗粒。由于颗粒容易使液体混浊，透光率差，颗粒状药物溶解快，浓度高。除非需要快速溶解，否则会使用大颗粒。

装药酒的容器多选用磨口玻璃瓶，便于密封，防止药物氧化。深色瓶子最好。如果使用透明瓶子，注意不要直接暴露在阳光下。还要注意药酒的比例搭配。一般来说，浸泡后的药材约占药酒体积的三分之一。

每次喝一两半

将药材浸泡在葡萄酒中，室内常温保存，但注意密封，避光，每天摇晃几次，这被称为“冷浸法”，是最常用的。还有一种“热煮法”――将药材放入酒中加热煮沸，可温阳解表。但这种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合短期服用。

当药酒的颜色不再加深时，说明药物的有效成分已经停止渗出，药酒的浓度已经达到最大，可以服用。一般来说，动物药酒浸泡1～可服用2周，而植物药酒3周～5天就可以了。有些贵重药材可以反复浸泡，在饮用前还有1寸液高的时候，可以继续浸泡在新酒中。

一旦出现以下情况，不要服用，如药酒质地浑浊，絮状物明显，颜色变暗，表面有油膜，酒味变淡，酸味明显等。