十五种肉绝对不能吃危害健康

食疗养生编辑

0次浏览发布时间：2024-09-21 08:04:59

肉是我们日常生活中经常吃的食物。它营养价值高，吃法多。但你知道吗？有些肉不能吃，有些肉不能吃。饮食禁忌是什么？今天，小编将告诉你肉类的饮食禁忌。让我们看看！

八部分的肉不能吃

1、禽“尖翅”不能吃

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名为“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。

因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬细菌和病毒，甚至致癌物质也可以吞噬，但不能分解，所以家禽“尖翅”是一个隐藏污垢的“仓库”。

2、鸡头不能吃

中国有句民间谚语：十年鸡头比砷好。为什么鸡越老，鸡头的毒性就越大？医学专家分析，原因是鸡在啄食时会吃有害的重金属。

3、畜“三腺”不能吃

甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是猪、牛、羊等动物体上的三种“生理有害器官”。

4、兔子“臭腺”不能吃

白鼠腺位于外生殖器背面两侧皮下，白鼠腺旁边的棕色鼠腺和直肠腺位于直肠两侧壁上。味道很臭。如果不去除，兔肉就很难吞咽。

5、羊“悬筋”

羊“悬筋”又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串状，是羊蹄内病变的一种组织。

6、鱼“黑衣”不能吃

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最臭、土味最浓的部位，含有大量的脂质、溶菌酶等物质。

7、猪脖子上的肉疙瘩不能吃

食用时，很容易去除猪脖子和其他地方的灰色、黄色或深红色的肉疙瘩，即肉枣，因为这些地方含有大量的细菌和病毒，如果食用，很容易感染疾病。

8、鸡脖不能吃

鸡颈鸭颈不吃皮，也不吃气管。它含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。

七种肉不能吃

1、避免吃死猪肉

猪的胃肠道里有大量的细菌，包括沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。当猪的身体抵抗力下降时，这些细菌通过淋巴管进入血液循环，在内脏和肌肉组织中大量繁殖，并产生毒素。猪死后的肉由于质的变化，蛋白质被破坏，凝固，很难彻底煮熟，所以人们吃了死猪肉后可能会感染这种细菌。

如果人们吃被沙门氏菌感染死亡的猪肉，他们也可能患有急性胃肠炎、呕吐、腹泻、腹痛、高烧等并发症。如果他们不及时治疗，他们可能会危及生命。因此，不要吃死猪肉。

2、不要吃豆猪肉

豆猪肉不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的致病猪肉。如果人们吃未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育成钩绦虫。鸡蛋在猪肠中孵化成细虫，然后通过肠壁进入血液流动，到达全身各部位。它们会在肌肉或大脑中发育成囊虫，所以不要吃豆猪肉。

3、不要吃肉疙瘩

食用时，很容易去除猪脖子和其他地方的灰色、黄色或深红色的肉疙瘩，也就是所谓的“肉枣”，因为这些地方含有大量的细菌和病毒，苦食很容易感染疾病。

4、不要吃煮得太多的肉

不管吃什么肉，人们都觉得炖得越烂越好。于是，高压锅应运而生，用它炖排骨。十分钟后，连骨头都变软了。

但是，在200℃～在300℃的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。这些来自食物的芳族胺基含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。

在当代生活中，工业污染对人体癌症的影响占50%，而饮食的影响占35%。过去，我们低估了食物中有毒化学物质的致癌因素。在完全了解芳胺化合物问题之前，不要吃太多煮熟的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒出许多化合物汤，以避免芳胺化合物对人体的危害。

5、猪肉不宜用热水浸泡

有些人经常把买来的新鲜猪肉浸泡在热水中，这会使猪肉失去很多营养。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点为15℃～16℃，易溶于水。

当猪肉浸泡在热水中时，大量的肌肉溶解蛋白就会丢失。同时，肌肉溶解蛋白中含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐，会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而是用冷水快速冲洗，不要长时间浸泡。

6、也要适量吃瘦肉

有人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养摄入，就吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉可能并不好。瘦肉中蛋氨酸含量高，在某种酶的催化下，蛋氨酸可以变成同类半胱氨酸，同类半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。所以，吃瘦肉要适量，不是越多越好。

7、避免吃高温油炸咸肉