鸡汤怎么炖好喝又营养补血 炖鸡汤三放三不放
血液内科编辑
血液内科编辑
如何炖鸡汤好吃，营养补血
炖鸡汤既美味又营养，具有补血作用，可遵循以下步骤和技巧：
选材：选择新鲜的土鸡或乌鸡，因为它们的肉质鲜美，营养价值高，特别适合炖汤。
清洗：清洁鸡，去除内脏和多余的脂肪。乌鸡通常比普通鸡有更好的补血作用。
焯水：将鸡块放入沸水中焯水几分钟，去除血液和杂质，使炖汤更清澈。
药材：加入当归、枸杞、红枣、黄芪等一些补血的中草药，既能增加汤的营养价值，又能带来更多的滋补作用。
蔬菜：可加入胡萝卜、白萝卜、玉米等蔬菜，增加汤的甜味和营养。
香料：适量的香料，如姜片、葱段、八角等，能增强汤的香气，去除肉的腥味。
火候：用大火烧开水，然后用小火慢慢炖，一般需要炖1-2个小时，这样鸡肉的营养才能完全溶解在汤里。
调味：炖汤的时候不要一开始就加盐。盐会使肉变紧，不易煮熟。汤快炖的时候可以加盐调味。
去油：炖鸡汤上可能有一层油，可以用勺子撇去，这样汤就不会太油腻了。
添加配料的时间：一开始可以加入药材和根茎类蔬菜，而枸杞、红枣等易熟食材可在鸡汤快炖前半小时加入。
避免冷水：炖鸡汤时建议使用温水或热水，因为冷水会收缩鸡肉，影响肉质的新鲜度。
避免味精：鸡汤本身已经足够美味了，不需要添加味精或鸡精来增加味道。
适量食用：鸡汤虽然营养丰富，但不宜过量食用，尤其是高血压、高脂血症等患者。
通过以上步骤，你可以炖一锅美味营养的鸡汤。但需要注意的是，鸡汤并不适合所有人，如感冒、发烧、胆囊炎、胰腺炎等患者应在医生的指导下食用。
炖鸡汤三放三不放
“三放三不放”的原则是一些烹饪爱好者根据炖鸡汤的经验添加建议，以改善汤的味道和营养。以下是对这一原则的常见解释：
三放：
放药材：枸杞、黄芪、当归等一些中草药可以增加汤的营养价值，带来更多的营养效果。
放蔬菜：胡萝卜、白萝卜、香菇等适量蔬菜，能为汤增添天然的甜味和营养。
放香料：适量的香料，如姜片、葱段、八角等，能增强汤的香气，去除肉的腥味。
三不放：
不要放味精/鸡精：鸡汤本身已经足够美味了，不需要添加味精或鸡精来增加味道。
不要放太多盐：盐要适量加入，以免抢汤的鲜味。汤快炖的时候可以根据味道调味。
不放冷水：炖鸡汤时建议使用温水或热水，因为冷水会收缩鸡肉，影响肉质的新鲜度。
适合和鸡一起炖的食材
炖鸡时，可以加入多种食材，增加汤的营养价值和风味。以下是一些适合炖鸡的食材:
中药材：如红枣、枸杞、当归、党参、黄芪、白术等，这些中草药不仅能增加汤的滋补作用，还能改善汤的味道。
蔬菜：如白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、玉米等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，能提高汤的营养价值。
菌类：如蘑菇、杏鲍菇、金针菇等，富含膳食纤维和蛋白质，能增加汤的味道和营养价值。
豆制品：如豆腐、豆皮、豆腐干等，这些豆制品富含植物蛋白和钙，能增加汤的营养价值。
海鲜：如虾、蟹、鱼等，这些海鲜富含蛋白质和微量元素，能增加汤的鲜味和营养价值。
坚果：比如核桃、杏仁、花生等，这些坚果富含健康的脂肪和微量元素，可以增加汤的营养价值。
水果：这些水果富含维生素和矿物质，如苹果、梨、红枣等，可以增加汤的营养价值和口感。
在选择炖菜配料时，可以根据个人口味和健康状况进行调整。同时，合适的配料也可以根据季节和当地配料的可用性进行选择。炖菜时，要保证配料的新鲜度和质量，保证汤的营养和口感。
下一篇：鸡汤怎么炖好喝又营养补血
特色医院
.jpg)
.jpg)
专家观点
最新推荐
影响夫妻感情的因素有哪些
蛇含的功效与作用
谷雨节气养生 喝谷雨茶的好处
自制7款丰胸茶 轻轻松松丰乳
牛肉干无牛肉成分 教你如何鉴别真假牛肉干
10大致命的饮食禁忌 赶紧进来看看！
立秋养生全攻略，立秋的养生之道有哪些？
喝牛奶可以减肥？五个喝牛奶减肥的方法
女性保健要注意的几个常识
女人水多是不是代表卵巢功能好？吃什么女人滋阴补水
七月十五中元节，一文说清它的来历和风俗禁忌
女人如何判断是否怀孕 怀孕后有十大变化
治疗抑郁症 10个食疗秘方介绍
isfj容易抑郁吗？isfj男性的人格分析！
进行有氧运动的六种好处
男人变心后的10种典型表现
海苔是紫菜吗 海苔和紫菜有啥区别？
什么是车前子 车前子的功效与作用
男性阳痿做什么保健操 这四个动作要常做
冬季养生的8个小常识
睡前夫妻互动健身法推荐！助力增进感情！
空腹不能吃哪些水果 这8种别碰
枸杞的做法大全 煲汤炒菜都可以
婴儿秋季腹泻怎么办 这些治疗方法赶紧收藏
什么是麝香 麝香的功效与作用
前列腺按摩器常见危害
春季如何养生 注意4个原则
白扁豆有什么功效与作用
生吃鸡蛋好吗 鸡蛋最营养的吃法
女人病有哪几种？盘点女性常见20种妇科疾病
补益资生丸不宜同时服用哪些药物呢 补益资生丸的注意事项
益平阿昔莫司胶囊的用药注意事项有哪些 阿昔莫司胶囊的用法用量
银黄含化滴丸（千汇）的用量是多少 银黄含化滴丸的功效
复方醋酸曲安奈德溶液有毒副作用吗 复方醋酸曲安奈德溶液的功效
吲哚美辛巴布膏的注意事项有什么 吲哚美辛巴布膏有抗炎作用吗
更年安胶囊的功效与作用 更年安胶囊的注意事项
消眩止晕片购买时怎样辨别真假 消眩止晕片的真伪辨别方法
复方天麻颗粒是处方药吗 复方天麻颗粒是医保药吗
前列解毒胶囊和前列康舒胶囊区别在哪 哪个效果比较好
乌金活血止痛胶囊用法是怎样的 乌金活血止痛胶囊的主要功效
