清蒸鲱鱼的原料:一条一条
清蒸鲱鱼配料:火腿、鲜竹笋、蘑菇、葱、姜
清蒸鲱鱼调料:猪油、盐、胡椒粉、淀粉
清蒸鲱鱼的做法:
1、一条鲱鱼,去肚洗净,鳞片不用去,用盐腌制。
2、将蘑菇、新鲜竹笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,将姜切片放在鱼身下,将切碎的姜、竹笋、火腿部分塞入鱼内。
3、锅里加水烧开,将鱼放入锅中,用火蒸10分钟。
4、蒸鱼后,用猪油煮,将盘子里的原汁放入锅中煮沸,加入胡椒粉、洋葱、大蒜、盐调味,加入水淀粉变稠。
5、把调好的浓汁倒在鱼上就行了。
温馨提示:
1、因为鲱鱼鳞片富含脂肪,所以烹调加工时不去鳞,以增加鱼的香味。
2、吃鲱鱼要注意什么?请看:吃鲱鱼要注意什么。
吃出健康:
鲥鱼:
1、鲱鱼肉味甘,性平,归脾胃经;
2、具有补虚、强补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、治疮的功效。
3、更多介绍:鲱鱼的功效和作用。
蘑菇:蘑菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的营养特性。
美食禁忌:
鲱鱼:多吃疥疮,因此体质过敏和皮肤瘙痒性皮肤病患者不宜食用;患有疼痛、红斑狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、疖子治疗等疾病的人不宜食用。
蘑菇:贫血、抵抗力低、高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症和肾炎。