端午吃粽子四个注意事项

养生饮食编辑

0次浏览发布时间：2024-09-19 15:18:37

端午节快到了。吃粽子是端午节的习俗。各种各样的粽子已经放在商架上，人们迫不及待地想吃。然而，吃粽子有很多预防措施。让我们来看看吃粽子时应该注意什么。

1、高血糖、高脂血症患者应谨慎饮食

首先，对于高脂血症和消化不良的消费者来说，肥肉饺子不是一个好的选择，豆沙饺子、枣饺子、南瓜饺子不加猪油和肥肉是非常值得一试的。此外，消化不良的人在吃粽子时，尽量避免吃冷粽子，而是吃加热后的热粽子。据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授介绍，粽子的主要原料是糯米。糯米冷却后，硬度、粘度和咀嚼性会显著增加，这将给消化带来困难。肉粽子更难。冷粽子中的猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也增加。粘性和韧性的东西很难咀嚼和压碎，然后用冷凝的饱和脂肪包裹，在胃肠道中很难与消化液充分混合，消化系统的负担会更重。因此，冷饺子确实不适合消化能力差的人，但加热后，糯米质地柔软，猪油呈液体，容易与胆汁混合，更容易消化。因此，冷饺子确实不适合消化能力差的人，但加热后，糯米质地柔软，猪油呈液体，容易与胆汁混合，更容易消化。因此，如果消化不良的人想品尝美味的肉饺子，首先热肉饺子，最好控制食用量。

高血糖人群吃粽子时，首先要避免吃粽子蘸白糖。蒸糯米本身就是高血糖指数的食物。如果再蘸白糖，对血糖的控制极为不利。此外，高血糖患者由于血糖代谢紊乱，患高脂血症的可能性较高，因此也需要尽量少吃油腻的肉粽子。但是加了枣、蜜枣、甜豆沙的粽子，其提高血糖的能力也很强，高血糖人群吃哪种粽子比较合适？这里推荐杂粮粽或八宝粽。这种粽子的特点是添加了一些粗粮和土豆，如红豆、绿豆、绿豆、玉米、薏米、紫薯等，可以在一定程度上延缓血糖升高。多吃清淡的蔬菜和含有优质蛋白质的肉类或大豆制品，更有利于控制餐后血糖。需要注意的是，包装好的杂粮粽子或八宝粽子通常也会加入白砂糖来调节口感，因此仍需控制食用量。

2、一天只吃半个或一个

大多数粽子都是用糯米做的，缺乏纤维，粘度高，不易消化。北京市西城区民政中医门诊医师曹淑芬建议，吃粽子时最好同时喝茶，以帮助吞咽和消化。甜粽子，如枣泥、豆沙馅，配薄荷茶、绿茶；咸粽子，如胡椒盐、蛋黄等乌龙茶，能衬托咸甜口味的特点，更清爽；肉粽子含油，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可帮助消化、油腻。另外，和一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

不要每天吃超过50克的饺子，也就是说，一半或一个。特别是胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人不应该贪婪和贪婪，最好多次吃一小块。一些企业出售的迷你饺子是一个不错的选择。

3、一定要保存在冰箱里

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或肉，所以在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子可以在冰箱里保存3-5天。如果是肉，最好在3天内吃。

目前，市场上的粽子大致分为三类：新鲜、冷冻、真空包装。新鲜粽子买回家后最好当天吃，否则要及时放在冰箱里。冷冻和真空包装的粽子可以保存很长时间，可以在标签保质期内食用。但要注意将其分类分袋放入冰箱。假如是自己家里包粽子，现在煮现在吃的味道最好，也最安全。但注意冷藏时间不超过3天，冷冻时间不超过7天。再吃的时候，要再蒸一次，但最好不要再冷冻了。

4、在吃之前，粽子要热透。

粽子最好不要冷着吃，吃前要彻底加热。第一，糯米和粽子馅容易变质，加热不足容易引起食物中毒；第二，冷粽子太油太粘，更容易引起消化不良。

还有一点需要注意的是，如果粽子剥开后有粘丝，说明粽子可能长时间不新鲜，最好不要吃。

最后，我们列出了端午节吃粽子最需要注意的几点，供消费者参考：

一是高血糖、高脂血症患者要注意控制用量，一天只能吃半个活一个，不要吃油腻的粽子，可以选择八宝粽子。

第二，以粽子为主食，而不是零食。如果你在一餐中吃粽子，你应该减少其他主食的摄入量。这不仅有利于控制体重，而且避免增加每日碳水化合物的总摄入量，而且有利于控制血糖。

第三，粽子要等热熟了再吃，没吃完的粽子要放在冰箱里保存。

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