盘点洋葱的十大营养功效
养生饮食编辑
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“盘子底部的洋葱和我一样，总是一种调味品”——“洋葱”这首歌让每个人都觉得洋葱是一种既悲伤又“流泪”的蔬菜。虽然很多人不喜欢洋葱刺激的味道，但经常吃洋葱的人会知道，无论是生的还是熟的，无论是作为主菜还是调味品，其营养效果都不容低估。
洋葱的功效：
1、预防癌症
洋葱的抗癌作用源于其富含硒和槲皮素。硒是一种能刺激人体免疫反应、抑制癌细胞分裂和生长、降低致癌物毒性的抗氧化剂。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，预防癌细胞的生长。在法国，一项针对女性的研究表明，摄入更多洋葱和大蒜的女性患乳腺癌的几率较低。此外，调查显示，经常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，胃癌致死者的几率低30%。
2、降低血压和血脂
洋葱是目前唯一一种含有前列腺素A的洋葱，可以扩张血管，降低血粘度，从而促进钠盐排出，降低血压，防止血管硬化，抑制血脂升高，对血管健康非常有益。
3、利尿降血糖
洋葱含有类似于降血糖药物有效成分的有机物，能在人体内产生有利尿作用的皮苦素。因此，糖尿病患者每天吃一些洋葱是很好的。
4、杀菌抗病毒
洋葱有一种辛辣的味道，但这种辛辣的味道非常有效，因为洋葱的茎和叶子含有一种叫做硫化丙烯的油挥发物，这种物质虽然辛辣，但可以抗寒杀菌，抵抗病毒，可以帮助我们的身体提高免疫力，预防感冒。
5、预防骨质疏松症
洋葱是最能预防骨质流失的蔬菜。洋葱比骨质疏松症更能预防骨质流失。因此，洋葱是中老年人预防骨质疏松症的天然保健品
6、对抗哮喘
洋葱至少含有三种抗炎天然化学物质，可以治疗哮喘。因为洋葱可以抑制组胺的活性，而组胺是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；洋葱可以降低哮喘发作的一半左右。
7、帮助消化
洋葱不仅是一种蔬菜，也是一种特殊的调味品。有些人在烹饪时会放一些洋葱来调味。此外，洋葱可以帮助胃肠蠕动，刺激胃产生胃酸，从而增加食欲。
8、预防便秘
洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或细菌结合形成硫化氢，可促进肠道蠕动。丰富的可溶性食物纤维可以刺激肠道，使运动更强烈，寡糖也可以抑制肠道内坏菌的增殖，有效改善女孩常见的便秘症状。
9、改善眼睛疲劳
洋葱富含谷胱甘肽，可改善眼疲劳和眼模糊。
10、改善皮肤问题
此外，富含洋葱的谷胱甘肽可以抑制黑色素的产生，改善湿疹、皮炎、荨麻疹或肝斑等皮肤问题。皮肤黄酮能抵抗紫外线，具有美白效果。
吃洋葱的方法
1、在切洋葱之前，把刀放入冷水中浸泡一会儿，然后切洋葱就不会刺眼了。
2、洋葱中的磺脲丁酸是一种油性挥发性液体，长期烹饪容易挥发，从而失去降血糖的作用。
3、炒洋葱时，洋葱容易变软，味道不好。如果在切好的洋葱中加入少量面粉，就可以避免这种情况。而且成菜色泽金黄，质地酥脆嫩滑。
4、烹饪时，将切好的洋葱加入热油中，加入少许白酒，不仅可以防止烧焦，而且味道更鲜美。洋葱很容易煮熟，所以不应该在锅里炒太久。
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