补血补肾的七大养生药膳
血液内科编辑
博禾医生
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冬天是最合适的补充季节，特别是缺铁贫血患者，冬天怎样才能补充血液？冬天的养生药膳是什么？接下来，让小编推荐冬季补血补肾的药膳。
一、归参山药猪腰
原料:当归10克、党参10克、山药10克、猪腰500克、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法:
1.切断猪腰，去除筋膜耻腺，洗净，放入铝锅中。
2.将当归、党参、山药放入纱布袋内，扎紧嘴巴，放入铝锅内。
3.在铝锅中加入适量的水，炖至猪腰熟，捞出猪腰，冷却后切片，放入盘中。
4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片混合即可。
二、白果萝卜粥
原料:白果6粒，萝卜100克，糯米100克，糖50克。
做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先洗白果和糯米一起煮，米开花时加糖文火煮10分钟，拌萝卜丝出锅吃。
三、蒸人参鸡
原料:人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
制作方法:
1.宰杀母鸡后，除去内脏，放入热水锅加热，用冷水清洗火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜切片。
2.用热水浸泡人参，蒸30分钟取出。
3.将母鸡洗净，放入盆中，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤(浸鸡)，放入笼子，在火中蒸到腐烂。
4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
四、银耳粥
配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：
1.将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。
2.将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。
有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
五、五香牛肉
原料:牛肉2500克，盐90克，糖24克，酱油60克，姜块2张，葱结，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法:
1.选择牛肘部的全瘦肉，用肌肉纤维直接切开后，切成500克左右的块，用刀根刺出非刀孔，四面刺入。板上先撤去一点盐，把肉块放在上面反复摩擦，擦到盐粒溶化(通称出汗)，放在缸里腌3~4天(夏天腌1天)，多次翻转，腌到肉红、硬、香。
2.将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净。
3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没 牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷却后，用肌肉纤维横向切片。
六、荔枝肉
原料:猪腿肉300克，新鲜荔枝肉(净)100克，鸡蛋2个蛋清，水淀粉25克，糖60克，醋30克，吃红色素1滴，精盐料酒各适量，植物油1000克(实际消耗50克)。
做法:
1.将猪腿肉切成2块。用刀背敲松后，把刀变成四方的小块(24块)，加入盐，吃红色素，蛋白，水淀粉15克，混合备用。把鲜荔枝肉一切两半。
2.烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。
七、花生枣烤猪蹄
原料:猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，枣40张，料酒25克，酱油60克，糖30克，葱段20克，生姜10克，味精，青椒，八角，茴香各少，盐适量。
做法:
1.把花生米、枣放在碗里用清水洗净，浸润。
2.将猪蹄毛洗净，煮4次成熟捞出，用酱油混合。
3.锅里放油，点火烧七成热，把猪蹄炸成金黄色捞出来，放入炒锅里，注入清水，同时加入准备好的花生米、枣和调味料，烧开后用小火炖就行了。
因此，小编注意到，以上7种药膳在冬天具有良好的补血效果，可以多吃，但也有补血效果的药膳，但吃多了也会发胖，所以需要注意补血产品的摄入量。
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