润肺食疗菜谱大全 推荐四种润肺的食谱
疾病饮食编辑
博禾医生
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吃什么对肺有好处？中医认为白色进入肺部，应该多吃白色食物滋润肺部，如季节梨、莲藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果、白芝麻等白色食物。另外，饮食养肺要多吃玉米、大豆、黑豆、冬瓜、番茄、薯、甘薯、猪皮、鲍鱼、贝、海参、梨等，但要根据个人体质、胃肠功能适量选择。
配方一、南杏猪肺汤
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆苷、杏仁油等，是滋养缓和性润肺止咳的东西。由于脂肪油丰富(约50%以上)，润燥效果好。
猪肺、性味甘、平、可治肺虚咳嗽、咯血、补肺功效。
做法:反复冲洗猪肺。将猪肺切片，用手挤压，清洗猪肺气管中的泡沫。另外，选择15~20克南杏(选择南杏，不要使用北杏)，一起放入瓦锅中加水煮，调味即可。
功能:可用于普通人秋冬气候干燥引起的干热咳嗽。秋冬季节，肺气不开，咳嗽无痰，大便干燥，喉咙干燥等有效果。
食谱二、沙参玉竹老鸭汤
原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，包括铃兰苦苷、铃兰苷、山皮酚苷、苷、维生素a、淀粉和粘液质等。养阴润燥，润肠通便。
老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
做法:选择鸭子(注意，一定要选择鸭子)，去除污垢，洗净。选择沙参和玉竹各30克到50克，一起放入瓦锅中，用文火煮1小时以上，调味即可。
功能:治疗肺干燥、咳嗽等，对病后体虚、津损肠干燥等引起的便秘等也有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。
配方三、莲子百合煮瘦肉
原料:百合，味甘苦，性平。入心，肺经。含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气中等效果。
莲子，《本草经》说主补中，养神益气。《本草纲目》还认为莲子具有交心肾、厚胃肠、固精气、强封闭、虚损、利耳目、除寒湿等功能。
猪瘦肉，中医认为，猪的主要部分都是有的。猪瘦肉具有丰富的动物性蛋白，搭配百合和莲子，可以产生更好的效果。
做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。)
功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。也就是说，经常吃不坏的好菜。
另外，莲子和百合各60~100克，加入适量的糖和水，煮糖喝，不仅味道甜美，营养价值也高，具有上述效果。
配方四、冰糖银耳汤
原料:银耳，又称白木耳、雪耳。银耳味甘、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。中国民间偏方大全提供
功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖、性味甘、平、脾、肺经。补充中益气胃润肺，止咳，化痰唾液。
做法:选择银耳10~12克，洗几次，放入碗中加入冷热水浸泡。浸泡1小时左右，银耳膨胀，选择垃圾。然后将银耳和适量的冰糖放入碗中，加入适量的冷热水，一起用水炖2~3小时即可。
功能:有滋阴润肺、生津止渴的效果。可以治疗秋冬季节的干咳，也可以作为体质虚弱者的滋补品。
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