白领应该怎样健康地带午餐？
女性营养饮食编辑
博禾医生
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午餐成为困扰很多上班族的一大课题，一定试过快递、午餐、职场食堂三种。当然，主编也不例外，每天中午都担心吃什么其实，不合理的午餐很可能会引起肥胖、高脂血症、便秘等问题，冬天吃太凉也容易引起胃肠疾病。那么，如何合理组合午餐，避免不必要的健康风险呢？午餐该怎么吃？跟小编来学习学习吧！
★ 叫外卖别那么随意 ★
如果您是“外卖族”，点餐前谨记这三条：
1、避免烧、烤、煎、炸的肉食，尽量选择蒸、煮、炖方式做的食物。经过高温加工的烤肉和烤肠类食物中含有很多杂环胺和苯、(a)蛆等强致癌性物质，长期饮食会积累致癌性物质，增加致癌性的危险。
2、蔬菜为主，少量肉菜。大量的肉食不仅增加了卡路里的摄入量，而且在快递中肉食的卫生状况也不能保证。不新鲜的鱼会产生三聚氰胺，引起荨麻疹、哮喘等疾病。此外，还可以增加豆制品的食物代替肉类，如豆腐、豆腐丝、豆皮、腐竹、豆腐干等，提供足够的优质蛋白质。
3、远离油腻、高盐的食物。像红烧肉、地三鲜一样，偶尔点一次也可以。到目前为止，高甘油三脂、高胆固醇的状况是不可避免的。味道甜的菜肴如鱼香茄子，糖的甜味可以减弱盐的咸味，无意中摄取更多的盐，必须限量食用。
★带午餐并不那么简单★
对于便当族，组合遵循
1、选择专门用于微波炉加热的餐具盒。一些食品盒有微波炉加热的提示，这种耐低温、耐高温的食品盒可以有效防止加热时塑料制品对食品的污染。但要注意加热时取下盒盖，盒盖的材料一般为PET塑料，加热时会使乙醛等有毒物质进入食物。
2、急火快炒的菜品为首选。像酸辣土豆丝、蒜蓉油麦菜、青椒炒肉等急火快炒的蔬菜，简单省时，而且能最大限度地保存营养。
3、杂粮饭做主食。在蒸煮米饭时，加入燕麦、薏米、黑米、红豆等杂粮杂豆类，可以增加膳食纤维的摄入量，有效地预防慢性病。
★ 食堂点餐选择很重要★
一般单位食堂饭菜种类多样，有很大的选择余地。我们只要记住食物多样化的总原则，就可以轻松地吃上一顿营养丰富的午餐。可以选择谷类制品做主食，像馒头、米饭、其他杂粮食物，搭配一份素菜、一份荤菜，饭量较大者可以外加一份素菜和一颗鸡蛋。总之，在保证美味的同时尽可能地让菜品更丰富，以保证午餐的膳食均衡。
★请记住餐厅的订单清淡★
当然，中午也有人选择外出吃饭。请注意，
1、选择清淡的少油、少盐饮食，防止不合格的烹饪油引起反式脂肪酸，同时减少高盐对血管的损伤。
2、首选新鲜卫生的绿叶菜，绿叶菜不耐储存，一般餐馆都会现买现做，保证食材的新鲜卫生。此外，绿叶蔬菜富含维生素、矿物质、胡萝卜素等生物活性成分，具有抗氧化、增强免疫力的功能。
如果你认为平日饮食清淡，担心贫血、营养不良等问题，在休息时，给自己做饭吧去选购一些鱼类、肉类、动物肝脏等新鲜食材，做成自己喜欢的口味，保证营养均衡的同时又满足了口感。
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