不要贪婪色彩鲜艳的色素食品

女性日常保健编辑博禾医生

112次浏览发布时间：2021-07-09 17:14:51

关键词： #食品

人工合成色素开始发挥改善食品颜色的作用，改善食品颜色，使其看起来更有食欲、购买欲望，但这种人工合成色素在长期使用中发现了各种危害危险，在世界各国使用合成色素最多时，品种达到100种以上，日本认可使用的合成色素有27种，现在禁止使用其中的16种。美国1960年允许使用的合成色素有35种，现在只剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等已经禁止使用偶氮类色素，其中挪威等国家完全禁止使用化学合成色素。下一位编辑详细介绍！

合成色素致毒致癌

化学合成色素从煤焦油中提取，或以苯、甲苯、钠等芳烃类化合物为原料合成，又称煤焦油色素，不仅没有营养价值，化学成分本身对人体有害，合成过程中产生的杂质，如砷、汞、氯化物等这些物质进入人体后，大量消耗体内的解毒物质，妨碍人体的正常代谢功能，直接作用于目标器官，产生毒性作用。轻者引起过敏、腹泻、消化不良，重者畸形、致癌，特别是偶氮化合物类合成色素，致癌作用更加明显，前几天广泛报道的苏丹红属于这种物质。尽管化学合成色素危害如此之大，但由于其成本低、着色力强、色彩鲜艳、稳定，仍被包括食品工业在内的各种厂家广泛应用。

人工色素可能引起儿童多动症

美国今天使用的人工色素大多是食品药品管理局(FDA)于1931年认定的。儿童食物中人工色素的使用率比较普遍，1950年很多美国儿童吃了含有橙色1号色素的万圣节糖果后生病了。越来越多的医学研究也将人工合成色素指向诱发儿童多动症的一面，医学专家认为人工合成色素是儿童多动症的开关，近年来在外科医学杂志上发表的研究结果显示，人工合成色素可能会引起正常儿童的行为变化。

选择食品，不贪婪颜色

食品追求色香，没有厚度，但前提是安全无害。正如本文所说，为了保证食品的安全，国家已经严格规定了可以使用食品色素的种类和安全剂量，目前允许食品使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、苔藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、诱惑红共9种。此外，还规定了安全使用剂量，只要在规定剂量内使用，一般不会对健康产生太大影响。但是，这对于正规制造商来说，如果是不为人知的小制造商生产的没有质量保证的食品，那就另当别论了。目前国外已有采用先进生物科技提取的新一代天然色素，可完全替代合成色素，但这需要技术和经济保证。总之，我相信这场以安全无毒的天然色素代替合成色素的绿色革命将成为今后食品的主流。

所以，各位MM在购买食品时，一要选可靠的生产商，二不要选颜色过于鲜艳的食品，三要认真查阅包装标识，尽量选用无色素或采用天然色素(如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素、红花黄、菊花黄、辣椒红、玉米黄等)的食品哦。

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