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吃新鲜的蚕豆会中毒吗

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吃新鲜的蚕豆会中毒吗

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李勋
李勋 河南省中医院 副主任医师
吃新鲜的蚕豆,可能会导致中毒现象,因为新鲜蚕豆里面有巢菜碱苷,如烹制不当,有可能会导致毒素入侵体内,发病时间为24个小时之内。所以在饮食方面一定要谨慎,蚕豆又被称为南豆,属于豆科植物,里面含有丰富的蛋白成分和矿物质,还具有利湿消肿和抗癌功效,并且还有增强记忆力和促进肠道蠕动作用,对于高血压、心脑血管疾病,也能起到辅助作用。

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