皮蛋是碱性食物吗

提问时间：2022-04-30 10:48 | 1人回答 | 25次阅读

碱性食物碱性食物

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尿酸过高，在吃药治疗，医生让少吃蛋白质酸性食物，皮蛋是碱性食物吗

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张永生山东省立医院副主任医师回答时间：2022-04-30 11:00

各种蛋类，包括加工后的蛋类，都是高蛋白食物，属于酸性食物。皮蛋具有很大的碱性，但食物的酸碱性不是根据这种食物本身的酸碱性确定的。而是根据食物新陈代谢后生成的物质确定的。蛋白质在人体体内代谢后生成氨基酸，呈现酸性。

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