刘奇英
临汾市人民医院
主任医师
糖尿病患者在吃高脂肪和高糖的时候应该小心，吃鸡肉的时候应该注意。不要吃鸡皮和鸡内脏，不仅是鸡内脏，还有其他动物内脏。吃这些食物容易增加胆固醇和血脂。随着时间的推移，很容易引起动脉硬化或其他并发症。糖尿病患者在吃鸡肉和其他肉类时，应遵循多样化营养和清淡饮食的原则。鸡肉可以做成蘑菇炖鸡肉。辅料包括蘑菇、少量酱油、盐和姜片。如果你喜欢大蒜，你可以加入蒜瓣，洗净鸡肉，切成块。香菇切好，放入鸡肉中，加上姜片，开始炖肉。当鸡肉要烹饪的时候会加入酱油和盐，因为鸡肉本身含有油脂，所以不需要添加食用油。你也可以蒸鸡汤，切姜和大蒜，将鸡肉浸入姜和大蒜中调味，小心不要在姜和大蒜中加入太多盐和酱油，这样味道会更淡。也可以制成鸡粥。如果你认为只吃鸡肉有点素食主义，你可以添加一些山药。把整只鸡洗净，放在锅里煮，然后拿出来撕开或者切开。保留鸡汤做粥。粥快好的时候，把鸡肉放入锅中，加入山药，搅拌，加入盐和少许料酒调味。
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