武恩翠
临汾市人民医院
主任技师
老年人患有糖尿病时，饮食应以控制血糖、保护心血管健康、提供足够营养为核心，可选择富含膳食纤维、低GI升糖指数食物以及均衡的高质量蛋白来源。合理规划饮食有助于稳定血糖水平、预防并发症的发生。
1、多吃高纤维食物
高纤维食物不仅可以延缓碳水化合物的吸收，还能促进肠道健康调节血糖，比如全谷物、蔬菜和水果。老年人可以选择燕麦、糙米、全麦面包以及富含可溶性纤维的食物如胡萝卜、绿叶蔬菜、苹果等。但需避免水果过量摄入，以免果糖导致血糖波动。
2、选择低GI食物
低GI食物升高血糖的速度较慢，对糖尿病患者更为友好。比如红薯、山药、鹰嘴豆、藜麦等都是适合老年人的主食替代品。可以通过结合蛋白质或脂肪如瘦牛肉、鸡肉、坚果降低餐后血糖升高速度。
3、补充优质蛋白质
老年糖尿病患者常伴有肌肉流失，因此需要摄入足够的优质蛋白质来维持身体功能。例如鸡蛋、低脂奶制品、豆腐、鱼肉等既富含蛋白质也不含过多饱和脂肪，是理想的选择。但由于部分患者可能伴随慢性肾病，蛋白质总量需根据医生建议调整。
4、控制糖分和脂肪摄入
避免高糖食物如糖果、甜饮料，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，例如炸薯条、油炸食品和糕点，同时选择健康脂肪来源如橄榄油、三文鱼、亚麻籽。
5、定时定量进餐
老年人由于代谢缓慢，更需要养成定时定量进餐的习惯。如可每天分三餐加两次小点心，有助于避免低血糖的发生，也可帮助监控每日总热量摄入。
合理的饮食能帮助老年糖尿病患者更好地管理病情，同时延缓并发症的发展。建议老年人定期监测血糖，并根据身体状况和医生建议个性化调整饮食习惯，确保在健康饮食的同时满足身体所需营养。
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