戴海江
首都医科大学附属北京同仁医院
主任医师
吃菠萝中毒后应立即停止进食菠萝，并采取催吐、饮用生理盐水、口服抗过敏药物等应急措施，严重者需尽快就医。菠萝中毒是由于体内对菠萝蛋白酶产生过敏反应或菠萝未处理干净导致，预防关键在于科学处理和适量摄入。
1、菠萝中毒的原因
菠萝中毒通常由以下几个方面引起：
过敏机制：菠萝富含“菠萝蛋白酶”，这种酶可能刺激部分人体免疫系统引发过敏反应。过敏体质者更容易在食用菠萝后出现瘙痒、喉咙肿胀等过敏症状。
食用未处理干净的菠萝：菠萝中含有草酸钙等刺激性成分，若未能通过浸泡完全去除，直接食用后可能导致口腔刺痛、呕吐甚至中毒现象。
过量食用：即使对菠萝不过敏的人，摄入过多菠萝也可能因果糖消化不良或过量刺激胃肠道，而出现不适如恶心、腹痛等。
2、菠萝中毒的解毒方法
当出现菠萝中毒症状时，可采取以下措施进行应急处理：
催吐：在无胃肠道溃疡等禁忌症的情况下，可以通过饮用温水后刺激舌根催吐，帮助排出未完全吸收的菠萝成分，缓解不适症状。
饮用生理盐水：饮用淡盐水可以稀释胃内容物，减轻胃部刺激，同时一定程度上缓解轻微毒性。
口服抗过敏药物：若出现瘙痒、红疹等过敏反应，可服用氯雷他定、扑尔敏等抗组织胺类药物，但需遵医嘱使用。
尽快就医：若症状较重，如呼吸困难、意识模糊，应立即拨打急救电话并前往医院，由专业医生进行抗过敏注射治疗如肾上腺素、糖皮质激素或进行洗胃措施。
3、避免菠萝中毒的方法
浸泡盐水：食用菠萝前将其切块并浸泡在盐水中15-30分钟，有助于中和草酸钙及降低菠萝蛋白酶对口腔的刺激性。
适量食用：一次食用菠萝的分量不宜过多，可根据自身消化能力循序渐进添加摄入量，特别是儿童及老年人群要注意节制。
避免空腹食用：菠萝酸性较强，空腹食用易刺激胃肠道黏膜，引发不适，应在正餐后1小时内控制性食用。
若不慎发生菠萝中毒，应快速处理并视症状严重程度选择专业医疗干预，同时养成科学饮食习惯以从根源上预防类似问题。重视敏感体质与合理处理是健康享受菠萝美味的关键。
