曹剑
南京市妇幼保健院
副主任医师
牛奶和山药可以一起吃，二者搭配不仅不会产生不良反应，还能提供丰富的营养。牛奶富含蛋白质和钙，山药含有淀粉、多种维生素及膳食纤维，两者结合有助于补充营养、促进消化和增强体力。不过，要注意搭配时的食材选择和用量，避免过量食用可能引起消化不适。
1、牛奶和山药的营养价值互补
牛奶中的优质蛋白质能补充人体所需的氨基酸，钙有助于骨骼健康。山药含有淀粉和膳食纤维，可提供能量并帮助促进肠道蠕动。二者结合，不仅可以补充营养，还能一定程度上改善便秘和肠胃功能。
2、正确搭配的烹饪方法
为了更好地吸收二者的营养，建议选择易于消化的烹饪方式。例如，常见的做法是将牛奶与山药一同蒸熟或搭配成山药牛奶羹。在制作时，应避免加入过多糖分或油脂，以保证食物更加健康。
3、注意适量和人群选择
虽然牛奶和山药适合大多数人，但不建议乳糖不耐受者同时饮用牛奶，容易引发腹泻问题。而山药中的淀粉较多，糖尿病人需注意适量以免血糖升高。消化功能弱的人，需避免一次性进食过多山药，以免胀气或消化不良。
合理地将牛奶和山药一同食用，可以为日常饮食提供更多口感和营养支持，但要留意搭配的分量以及个体的身体状况。如果有特殊健康问题，建议咨询医生或营养师进一步确认适合自己的饮食方案。
