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麦芽糖和葡萄糖有什么区别
提问时间:2024-08-21 15:18
|
1人回答
|
40次阅读
葡萄糖
葡萄
问题描述:
麦芽糖和葡萄糖有什么区别
全部回答
共
1
条回答
高珊
中日友好医院
副主任医师
回答时间:2024-08-21 15:23
第一,种类不同,麦芽糖属双糖(二糖)类,它是白色针状结晶;葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛,纯净的葡萄糖为无色晶体。第二,作用不同,麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物;葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖,在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
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