肝硬化进入失偿期后，饮食调理需以低盐、易消化、高维生素、高蛋白为原则，同时避免酒精、辛辣和刺激性食物，以减轻肝脏负担、缓解症状并防止并发症。以下提供具体的饮食建议和注意事项。
1、优质蛋白的科学摄入
肝硬化失偿期患者常伴有蛋白质代谢紊乱，但蛋白质对维持机体营养和修复组织仍至关重要。优质蛋白来源包括鱼类、鸡蛋尤其是蛋清、豆制品等。对于有明显肝性脑病风险的患者，应在医生指导下适量限制蛋白摄入，但不存在脑病时应适当补充以避免肌肉消耗。每日蛋白质摄入量建议由专业人员评估并根据病情调整。
2、限制钠盐及水分摄入
失偿期肝硬化患者易发生腹水和水钠潴留，建议每日钠盐摄入量控制在2克以下。同时需限制水分摄入，每日液体总量一般不超过1500毫升。烹饪时最好使用天然调味料如柠檬汁、香草等代替盐，以减少钠的摄入。应避免高钠食物，如腌制品、酱菜、罐头食品等。
3、适当补充维生素和矿物质
肝硬化患者常缺乏维生素如B族维生素、维生素K等及矿物质如镁、钾、锌。新鲜水果和蔬菜可以补充机体对维生素的需求，推荐西兰花、菠菜、胡萝卜等易消化蔬菜，同时选择无糖水果如苹果、柑橘等。如果存在较严重脂溶性维生素吸收障碍，可在营养科医师的建议下补充相关营养制剂。
4、避免刺激性和高脂肪食物
酒精、辛辣食品、高脂肪、高糖分的加工食品对于肝硬化患者均会加重肝脏的代谢负担。这些食物容易导致肝功能恶化和并发症的发生，必须严格避免。生冷或不易消化的食物也应减少摄入。
5、少食多餐与清淡烹饪
肝硬化患者消化能力较差，建议采取少食多餐的策略，每日可进食5-6餐。烹调方式应以蒸、煮、炖为主，避免油炸和烟熏。谨记饭后避免立即平卧，以促进消化和吸收。
肝硬化失偿期患者饮食调节至关重要，应根据自身具体病情在营养师和医生指导下选择科学的饮食方案，既防止营养不良，也避免过度负荷对肝脏的损害。同时，保持规律的生活作息，配合必要的药物及医疗干预，有助于提高生活质量和延缓疾病恶化进程。
