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食材营养
土豆发青可不可以吃
提问时间:2024-08-14 15:53
|
1人回答
|
40次阅读
问题描述:
土豆发青可不可以吃
全部回答
共
1
条回答
李婷婷
山东大学齐鲁医院
副主任医师
回答时间:2024-08-14 15:55
绿皮的或发软发黑的土豆,它们都不能吃,这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时,龙葵素的含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,其含量就会增高5~6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后,对肠胃道黏膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血等症状
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