兰军良
临汾市人民医院
副主任医师
糖尿病是以遗传和环境因素引起的高血糖为特征的综合征。糖尿病的饮食原则是以总能量控制为基础的。提供适当的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和微量营养素。肥胖的人应该减轻体重。饮食习惯对糖尿病患者的血糖控制非常重要，因此必须控制糖尿病患者的饮食。蔬菜可以提供维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维。蔬菜包括多叶蔬菜、根茎、甜瓜和茄子、花椰菜和新鲜豆类。其中，西红柿可以降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。所以糖尿病患者可以吃西红柿。
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