沈华
江苏省人民医院
副主任医师
糖尿病患者适合吃以下一些零食,不但不会引起血糖波动大,并且还可以提高丰富的营养素。像桃仁和水果干。桃仁能够避免餐后血糖水平的飙升,并保持饱腹感,还可以吃苏打饼干,苏打饼干与馒头相比,加用了食盐和精炼的混合油。相同重量下能量大为增加,常规苏打饼干16片约为100克,约含570千卡的能量。糖尿病患者注意控制总热量的摄入,每次进食苏打饼干别超过4片。糖尿病也适合于吃核桃,核桃富含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,尤其富含有灵芝被誉为长生果。100克的干核桃仁含有627千卡的能量,一个中等大小的核桃能约8~12克作为加餐,糖尿病患者吃核桃一次别超过3个最好。