王靖
中国医学科学院肿瘤医院
主任医师
糖尿病患者可以吃蛋清。因为蛋清里面含有大量的蛋白质而且属于优质蛋白,里面含有机体所需的多种必须氨基酸,对糖尿病患者十分有益。一般情况下糖尿病患者容易合并高脂血症、冠心病等疾病,所以鸡蛋建议以水煮蛋为佳,避免煎炸等方式。而且每天建议吃1~2个蛋清,1个蛋黄,因为蛋黄除了维生素和矿物质外,还含有大量的胆固醇。所以患者在保证蛋白的摄入的同时,也要避免血脂的升高。此外,在日常饮食中,也应注意均衡饮食,保证每日所需的营养摄入。注意少食多餐,避免餐后血糖的急剧升高,延缓糖尿病并发症的发生和发展。