王青
临汾市人民医院
主任医师
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖味甘，性微温;有健脾胃、润肺止咳之功效;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、慢性咳嗽和哮喘。乙型肝炎可以吃麦芽糖。黄曲霉毒素是肝癌的另一个主要危险因素。产黄曲霉毒素的黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢物通常存在于玉米、花生、大米和小麦中。研究表明，乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1对肝癌有协同作用，两者联合作用更有可能导致肝癌。
