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红薯长出芽还能吃吗

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红薯长出芽还能吃吗

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潘周辉
潘周辉 郑州大学第三附属医院 副主任医师
红薯长芽能否食用需视情况而定。少量长芽且无软烂、变黑现象的红薯仍可食用,需切除长芽部分;若长芽面积大并伴有软烂、变黑现象则可能产生毒素,不建议食用。储存红薯需放在阴凉干燥处,出现腐败变质需丢弃。

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