潘袁
吉林大学第一医院
副主任医师
乌鸡炖红参具有滋补气血、增强免疫力和调节身体机能的功效，是一道非常适合提高体质和缓解疲劳的药膳。乌鸡富含高质量蛋白质和微量元素，红参则具有补元气的作用，两者搭配有助于滋阴、补阳、提高抗病能力。
1、滋补气血，改善体虚疲劳
乌鸡肉中富含铁、锌、蛋白质等营养成分，有助于提升血液中造血细胞的生成，改善贫血和疲劳症状。红参作为补气的中药材，能够增强体内血液循环，改善气血不足引发的头晕、疲乏等问题。对于经常感到力不从心或亚健康状态的人群，乌鸡炖红参是一种理想的选择。
2、增强免疫力，预防疾病
红参中的皂苷和多种活性成分能够提高人体免疫系统的功能，增强对病毒、细菌的抵御能力。乌鸡中的优质蛋白质还可以为免疫细胞的生成提供必要的物质基础，增加人体对疾病的抵抗能力。特别是在流感高发季节或身体虚弱的情况下，食用乌鸡炖红参能够帮助恢复活力，提升免疫力。
3、调节身体机能，抗衰老
红参可以通过促进新陈代谢，提高人体对自由基的清除作用，从而延缓皮肤和器官的衰老。乌鸡则具有温补的特点，能够改善寒凉体质，调节内分泌失调，帮助身体保持平衡。定期食用这道药膳，还能缓解手脚冰凉、月经不调等症状，尤其适合中老年人群和寒性体质者。
建议在制作乌鸡炖红参时，每次放入适量红参约5-10克，乌鸡处理干净后炖煮2小时左右，使营养充分释放。配合枸杞、大枣等食材，可以进一步提高药膳的养生效果。
食用时要适量，避免补过头而引发上火等副作用。如果有慢性病或特殊体质，建议在医生指导下搭配食用。通过合理饮用乌鸡炖红参，可以全方位滋补身体，帮助维持健康状态，尽享精力充沛的生活。
