陈国栋
北京大学人民医院
副主任医师
转氨酶高可能意味着肝细胞受损，饮食调节可以帮助修复肝脏，建议多摄入护肝食物如富含维生素的水果蔬菜、优质蛋白和含抗氧化物质的食物，同时避免高脂、高糖、刺激性饮食。
1、富含维生素的水果蔬菜
维生素尤其是维生素C和维生素E有助于抗氧化和修复肝脏细胞。例如，可以多食用富含维生素C的柑橘类水果，如橙子、柠檬，以及蔬菜如西兰花、胡萝卜和芦笋。这些食物能够帮助清除体内自由基，减轻肝脏的负担。
2、优质蛋白质摄入
蛋白质是修复受损细胞的必要营养素，优质蛋白对肝功能恢复尤为重要。选择容易消化的蛋白质来源，如深海鱼类如三文鱼、鳕鱼、鸡蛋清以及低脂的豆制品如豆腐、豆浆。适量摄入红肉，但推荐少用煎炸方式烹饪以减轻肝脏负担。
3、含抗氧化成分的食物
抗氧化物质能够保护肝脏细胞免受氧化损伤。例如，可以加入绿茶、蓝莓、奇异果等富含多酚类物质的食物，帮助减少炎症反应。富含硒的食物如坚果尤其是巴西坚果也有利于肝细胞代谢和修复。
4、低脂清淡饮食
转氨酶升高往往与脂肪肝或炎症有关，因此控制脂肪和油脂的摄入非常重要。避免高脂油炸食品和加工食品。可以选择凉拌类蔬菜、蒸煮食材，并使用橄榄油等健康油脂来代替传统烹饪油。
5、避免刺激性或有害食物
除了吃什么好，转氨酶高的人还需要注意饮食禁忌。远离酒精、辣椒、重口味调料如盐和味精使用过量以及含防腐剂的加工食品。减少高糖、高热量饮品，如含糖饮料和浓缩果汁，可以减轻肝脏的代谢负担。
日常饮食的调整对于转氨酶的恢复有一定促进作用，但不能取代医学治疗。若转氨酶水平持续升高，仍需进一步就医做全面检查，明确具体病因并在医生指导下治疗。通过均衡健康的饮食习惯，搭配改善生活方式如适当运动、避免熬夜，可以更快帮助肝脏恢复正常功能。
