熊革
北京积水潭医院
主任医师
为什么癌症患者常被建议限制鸡肉的摄入？主要原因涉及遗传因素、环境因素、生理因素和病理学变化。面对癌症饮食问题，科学指导能够帮助患者做出明智选择。
1、遗传和生理因素：癌症的发生常与基因突变有关，这些突变会影响机体如何利用食物中的营养物质。对于某些癌症患者而言，鸡肉中的蛋白质可能增加身体负担，导致营养利用紊乱。
2、环境因素：部分鸡肉在饲养过程中可能使用抗生素和激素，这些物质在体内积累可能会扰乱癌症患者的激素平衡或引发免疫反应，从而影响治疗效果。
3、生理因素：患有癌症的患者免疫系统通常较为脆弱，鸡肉如果储存或处理不当，容易滋生细菌，这会导致感染风险增加。因为癌症治疗过程中可能会削弱免疫功能，患者更容易受到感染。
4、病理变化：某些癌症类型，如乳腺癌和前列腺癌，被认为与激素水平密切相关。一些研究提示高脂肪饮食可能促进这些癌症的生长，虽然鸡肉是相对低脂的肉类，但加工方法和食用量仍可能影响整体脂肪摄入。
虽然不是所有癌症患者都需要完全避开鸡肉，但合理饮食搭配非常重要。建议癌症患者在膳食规划中咨询专业的营养师，以便个性化调整膳食结构。至于那些必须极大限制或避免鸡肉的患者，蛋白质可以从豆类、鱼类和坚果中获取替代。保持营养均衡有助于提升免疫力、改善治疗效果。
癌症患者之所以可能需要减少鸡肉摄入，主要是出于遗传、环境和生理因素的考量。合理控制食物种类及数量，结合个体化的营养指导，可以帮助癌症患者优化他们的治疗方案并改善生活质量。在给予癌症患者饮食建议时，应考虑个体差异并确保获得专业指导。
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