胆固醇高的患者饮食要注意以下几点，首先是尽量少吃一些胆固醇含量高的肉制食物，比如猪、牛、羊、鸭肉等。所以发现胆固醇升高，需要积极控制，首先要从饮食方面注意，少吃动物的内脏、蛋黄、肥肉，多吃些蔬菜和含糖低的水果，其次是要多运动，通过运动，增加热量的消耗、控制体重。此外，控制总热量的摄入也是非常重要的，长期摄入能量过高会导致肥胖，与此同时还应该适当限制碳水化合物，这对于降低血脂也是非常有利的，还要提醒大家要注意纤维素的摄入，富含膳食纤维的膳食模式，能使正常人血液当中胆固醇自然保持平衡，纤维素在肠内可以与胆固醇的代谢产物胆酸结合，促进胆固醇的代谢，使体内不好胆固醇通过粪便排出体外，从而降低血脂水平。
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