芹菜为什么必须焯水才能炒呢
养生饮食编辑
养生饮食编辑
芹菜焯水后再炒是为了去除其中的草酸和部分农药残留，同时提升口感和色泽。焯水能软化纤维，减少涩味，使芹菜更易入味。
1.草酸是芹菜中的一种天然成分，过量摄入可能影响钙的吸收，甚至增加肾结石的风险。焯水过程中，草酸会溶解在水中，从而降低其含量。
2.芹菜在种植过程中可能接触到农药，焯水可以帮助去除部分残留的农药，减少对健康的潜在危害。
3.焯水还能改善芹菜的口感，使其更加脆嫩，同时保持翠绿的色泽，提升菜肴的视觉效果。
4.焯水时，建议将芹菜放入沸水中煮30秒至1分钟，随后迅速捞出放入冷水中降温，这样可以锁住营养，避免过度软化。
5.如果不焯水直接炒，芹菜可能会显得干硬，口感不佳，且草酸和农药残留的影响无法有效降低。
焯水是烹饪芹菜的重要步骤，既能提升菜肴的口感与色泽，又能减少草酸和农药残留，保障健康。建议在烹饪前先将芹菜焯水，以达到最佳的食用效果。
上一篇：春季孕妇吃什么蔬菜好一点
下一篇：番茄菠菜汤营养价值及功效
专家观点
最新推荐
40岁白头发吃什么变黑了
产后出血的原因可分为哪几类
中老年人喝牛奶的好处和坏处
老年人如何补钙吃什么钙片好
孕妇血糖高对胎儿有什么影响
血糖高的饮食禁忌及注意事项
小孩怎么样才能在春季长高
高龄老人腿无力走路怎么办
尿酸高人要注意什么饮食
早餐吃什么有营养又减肥养胃
破腹产后多久可以运动减肥
老人一周不大便是什么原因
白头发是肾阴虚还是肾阳虚导致的原因
中老年人一天喝多少牛奶合适
感冒吃点什么食物比较好
白头发拔了还会长白头发吗?
番茄红素对男性性功能有帮助吗
甲亢吃甲巯咪唑片能治好吗
补蛋白质的食物有哪些最好的
蔬菜汤块的原料有哪些种类
蔬菜鸡蛋卷的做法和配方简单
切掉子宫会衰老的快吗怎么办
老年人口腔臭是什么原因
老年人厌食不想吃饭怎么办
蔬菜鸡蛋卷的做法窍门是什么
春季给孩子吃什么可以促进长高窍门
适合胃癌病人吃的水果和蔬菜
血红蛋白hgb偏低吃什么补得快
白蛋白低是怎么回事能吃什么补上来
白头发增多为什么会脱发严重
婴儿吸入性肺炎症状怎么治疗
丙种球蛋白的副作用有哪些 怎么用
阿拓莫兰有哪些服用禁忌 需要注意些什么
地奥司明片有什么作用
复方木尼孜其颗粒有哪些作用
高血压用七十味珍珠丸可以吗
千白能改善黄褐斑的症状吗
乌龙养血胶囊推荐用法是多少?血虚症状有哪些
丙种球蛋白有哪些使用禁忌 过量会怎么样
捷诺维用药后可能会有什么不良反应
