山药炖鸡汤是一种传统的补品。它不仅味道鲜美,而且具有多种保健作用。然而,并不是每个人都适合吃山药炖鸡汤。接下来,我们将从两个方面讨论山药炖鸡汤的食用注意事项:适合人群和禁忌人群。
山药炖鸡汤适合大多数人,尤其是脾胃虚弱、消化不良的人;肾虚、腰膝酸软、产后虚弱、营养不良的人。糖尿病、痛风、消化道溃疡和高脂血症患者应谨慎使用。
山药炖鸡汤的功效和作用
1、补肺脾肾:山药具有补脾肺肾的功效,鸡能温中益气,两者结合炖成汤,能大补肺脾肾,增强益气养阴的功效。
2、益气养阴:山药和鸡肉营养丰富,如土豆皂苷元、粘液、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C等。、淀粉酶等,鸡肉具有温中、益气、补精、填髓的功效。两者炖成汤,能起到益气养阴的作用。
3、健脾助消化:山药含淀粉酶,能促进胃肠道消化,有助于改善腹胀、消化不良等症状。
4、补肾:山药炖鸡汤可用于补肾,对女性白带等疾病有一定的治疗作用。
5、止咳化痰:山药炖鸡汤具有润肺止咳的功效,适用于肺燥热、持续咳嗽、咳痰等疾病的患者。
山药炖鸡汤的做法
1、将土鸡切成块,姜切片,葱切片,山药滚刀切片,浸泡在清水中,防止变黑。
2、将清水倒入锅中,加入姜片、鸡块,倒入适量料酒,焯水,待血水焯水后,将鸡块捞入冷水中洗净。
3、将清水倒入锅中,加入姜片、葱段,加入鸡块,加入适量花雕酒,大火煮沸,小火慢炖30分钟。
4、加入山药,继续炖20分钟,加入枸杞、红枣,加入半勺盐调味,最后小火炖5分钟。