怎样做肉皮冻好吃？
养生饮食编辑
养生饮食编辑
肉皮冻是日常生活中非常常见的成分。肉皮冻的原料来自猪皮。肉皮冻含有大量的胶原蛋白和食物纤维。经常食用对人体有很大的好处。肉皮冻味道很好，制作方法也很简单。它还可以与其他配菜一起制作美味的菜肴。
配料；主料猪肉皮200g辅料；姜2g，盐5g，八角1g，干辣椒粉10g，油50g，熟芝麻5g，酱油5ml，陈醋5ml，葱2g
1.肉皮先用冷水浸泡约1小时
2.用刀刮去浸泡过的肉皮上的脂肪，可以从斜切的角度刮去
3.也可以用垂直角度快速刮
4.将刮好的肉皮放入沸水中煮十分钟
5.取出后，再次刮掉残留的脂肪。此时，肉皮变成透明黄色，很容易与白色脂肪区分开来
6.如果皮肤上有毛，趁热拔毛。
7.清除脂肪和头发后，再次用自来水清洗
8.先把猪皮切成细长条
9.切成细丁
10.煮猪皮冻需要调料，八角、姜片、盐
11.将猪皮丁倒入电高压锅中
12.再加入3~5倍体积的清水，先将汤煮沸
13.煮沸后，去除浮沫
14.关闭高压锅盖，调整阀门位置30分钟
15.压力锅下气后，取出姜片和八角形
16.将皮冻丁和汤全部倒入保鲜盒内
17.倒好后，封好，放在阴凉处冷却(天热时可放在冰箱冷藏室)
18.冷却后凝固成透明胶冻，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱食用。
小贴士
1.肉皮冻的晶莹度取决于脂肪是否去除干净，所以尽量刮掉脂肪，保证皮冻透明，口感更清爽。
2.肉皮冻加热会融化，只能作为凉菜冷盘食用
3.购买肉皮时，尽量选择干净、无黑毛、无红印的皮肤，这样容易清洗
4.肉皮稍煮后，尽量趁热去毛切丁。冷却会使皮肤变硬，难以操作。如果冷却，也可以加热到软。
5.皮冻滤去肉皮丁后，也可用于制作汤包或汤饺
上一篇：醋泡鸡蛋的功效与危害
专家观点
最新推荐
拔火罐吸出来的淤血，是体内毒素？公布真相，看完涨知识了
女人补卵巢好的补品
502胶水粘手上疼怎么办
孩子晚睡晚起影响生长发育吗
西洋参的化学成份
右眼皮一直跳是什么原因
补肾益肝健胃 韭菜籽泡水喝有六大功效
做肠镜大便还有点黄水怎么办
乳房胀痛就是乳腺癌？4种情况的乳房胀痛没事儿
50岁女一阵阵燥热出汗怎么回事，怎么办
复眼是指是什么意思
绝经后子宫会变小吗
早射如何治疗
科普：如何简单有效地自测家居甲醛含量
车前子的食用治疗
女生月经几天能同房
脖子有肿块是什么原因
9岁了牙齿一个没掉怎么回事
西洋参的选购
老年人脚浮肿是什么原因？
小肠梗阻吃什么药
阿昔洛韦眼水小孩能用吗
减肥增肌锻炼计划 力量结合有氧运动
4种降血压的药粥做法
生完孩子隔三差五感冒怎么办
肺小结节会自愈吗
快速有效祛疤
新生婴儿有点拉稀要怎么办？
怀孕梦见蛇是什么意思
年纪轻轻额头有皱纹
脑心清片可以治颈椎病吗 脑心清片降血压效果好吗
附桂风湿膏可以跟其他药物一起用吗 附桂风湿膏是处方药吗
雪山金罗汉止痛涂膜剂功效怎样 雪山金罗汉止痛涂膜剂的价格
托拉塞米片效果怎样 托拉塞米片的贮藏是什么
抗菌消炎胶囊有什么功能呢 抗菌消炎胶囊的主要成分
在使用盐酸贝尼地平片时需要注意哪些事项呢
补脑安神片是处方药的吗 补脑安神片的主要成分有哪些
肾骨胶囊可以治疗佝偻病吗 肾骨胶囊的功效与作用
六合维生素丸的药代动力学如何 六合维生素丸的作用是什么
心源性休克患者可以服用门冬氨酸钾镁片吗 门冬氨酸钾镁片的功效
