梭鱼怎么做好吃又简单呢？
养生饮食编辑
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梭鱼具有很高的营养价值，但如果我们想享受它的美味，充分发挥它的营养和保健作用，我们也应该了解一些具体的做法。下面介绍的炖梭鱼和酱汁炖梭鱼也非常有营养和美味。
一、红烧梭鱼的做法
材料:梭鱼2条葱、姜、蒜(750克)
调料：
红烧汁:酱油30ml、酱油、醋各15毫升、盐1/2小勺，糖2小勺，料酒30毫升
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净，切半，打花刀，控制干燥，将葱、姜、蒜切片备用。
2、将适量的油放入锅中，烧至30%热，将梭鱼煎至两面金黄。
3、将炒好的梭鱼放入锅中煮熟的料酒中，倒入红烧汁和葱、姜、蒜片，大火煮沸，小火煮至汤干即可出锅。
二、酱烧梭鱼的做法
1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭鱼、葱、姜、蒜(切好备用)、干辣椒、辣椒粒、香菜粉。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
3.锅内花生油加热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉炒香
4.加入豆瓣酱和少许酱油
5.适量放料酒和糖，炒匀
6.梭鱼下锅
7.加水不超过鱼体一半以上，大火烧开，转中火继续炖
8.锅里汤浓的时候，加一点盐、醋、味精、香菜末出锅。
三、豆瓣酱烧梭鱼的做法
1.新鲜梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鳃，洗净，控制水分；
2.葱、姜、蒜片备用；
3.洗好的梭鱼横切大段备用；
4.将冷油放入热锅中，加入葱、姜、蒜、八角、红椒，炒香；
5.加入两勺豆瓣酱炒香，煮料酒和少量糖；
6.下入鱼段，加入未通过的水，大火烧开，转中火炖；
7.收到汤的三分之一，加入少量盐，大火锅收汁；
8.调味精，撒上葱花和香菜末，放入锅中装盘。
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