经典川菜菜谱大全
养生知识编辑
养生知识编辑
去过四川的朋友都知道，四川以辣为主，爱吃辣的人最喜欢川菜。但是川菜虽然好吃，但是很少去四川。没有人会留在四川。自然，他们不能吃正宗的四川风味。如果他们想吃经典的四川风味，他们可以在家里制作，并根据食谱学习。简单方便。
材料
牛肉100克，豆腐400克，姜10克，大蒜20克，葱10克，酱油5克，酱油10克，料酒10克，豆瓣酱20克，辣椒粉10克，胡椒粉10克，水淀粉适量，盐适量
做法
1.将牛肉切成肉末
2.豆腐切块
3.生姜切末
4.大蒜切末
五、将香葱切成小段
6.在锅里加水，加入适量的盐烧开
7.水开后，加入豆腐煮2分钟左右，取出沥干水分
8.重新开锅，加入姜和大蒜炒香
9.炒香后，加入豆瓣酱炒红油
10.将牛肉炒至变色
11.将料酒、酱油、酱油翻炒均匀
12.加入适量的水烧开
13.放入豆腐火中，用勺子轻轻推。
14.水烧快干时，加入辣椒粉和辣椒粉搅拌均匀
15.将水淀粉混合，使其变稠
16.最后撒上葱花，出锅
水煮肉
材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，辣椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，辣椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量
做法
1、将热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到辣红油。取出一些炒辣椒备用。
2、再取一锅，用刚才1/3的辣红油炒白菜。
3、几分钟后，倒进大碗里。
4、用2/3的辣红油加入骨汤和木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、煮沸后，倒入白酒，加入胡椒粉和盐调味。
7、全部倒入白菜底盆中，撒上葱末。
最后，从锅里烧油，直到冒烟。把第一次炒好的辣椒洒在肉片上。迅速将热油倒入盆中，煮好肉片。
材料
主要食材：
猪里脊肉150-200克
木耳3-4朵
笋适量
辣椒2-3只
碗汁材料：
蒜头3-4粒
姜适量
葱1-2根
镇江醋1-2汤匙
糖适量
盐适量
麻油适量
做法
1、将猪肉切成丝状，放入大碗中，将盐、糖、料酒、胡椒粉腌制至胶水，然后两次放入1汤匙水，直到水完全吸收到肉中，然后放入1汤匙水淀粉（加入3/4茶匙淀粉），均匀抓取，加入1茶匙油，均匀抓取；
二、木耳水洗净切丝、竹笋切丝，放在小碗里，切葱、几片姜、蒜，放在碗里，然后加醋、酱油、糖、鱼露、料酒、淀粉、半饭碗水混合成碗汁；
三、3-4成锅热滑炒肉丝，盛起备用；
四、将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香；
五、倒入竹笋和木耳丝，稍微炒一下；
六、倒入肉丝，翻几下，倒入碗汁，翻炒均匀，倒入少许芝麻油作为明油，稍翻，即可上菜。
第一，肉丝放味后要腌制，直到起胶，然后放水和淀粉，这样肉丝才会感觉清爽；
二、最好用舌尖品尝碗汁，调整到适度的咸度和酸度。
上一篇：维生素b2的作用及功能介绍
下一篇：过量饮酒不利身心健康 如何解酒？
最新推荐
拔火罐吸出来的淤血，是体内毒素？公布真相，看完涨知识了
女人补卵巢好的补品
502胶水粘手上疼怎么办
孩子晚睡晚起影响生长发育吗
西洋参的化学成份
右眼皮一直跳是什么原因
补肾益肝健胃 韭菜籽泡水喝有六大功效
做肠镜大便还有点黄水怎么办
乳房胀痛就是乳腺癌？4种情况的乳房胀痛没事儿
50岁女一阵阵燥热出汗怎么回事，怎么办
复眼是指是什么意思
绝经后子宫会变小吗
早射如何治疗
科普：如何简单有效地自测家居甲醛含量
车前子的食用治疗
女生月经几天能同房
脖子有肿块是什么原因
9岁了牙齿一个没掉怎么回事
西洋参的选购
老年人脚浮肿是什么原因？
小肠梗阻吃什么药
阿昔洛韦眼水小孩能用吗
减肥增肌锻炼计划 力量结合有氧运动
4种降血压的药粥做法
生完孩子隔三差五感冒怎么办
肠镜检查前拉的是黄水拉不到清水
心房大会有什么后果
肠胃不好的人可以选择这些食物
哮喘是否传染
动脉粥样硬化能活几年
脑心清片可以治颈椎病吗 脑心清片降血压效果好吗
附桂风湿膏可以跟其他药物一起用吗 附桂风湿膏是处方药吗
雪山金罗汉止痛涂膜剂功效怎样 雪山金罗汉止痛涂膜剂的价格
托拉塞米片效果怎样 托拉塞米片的贮藏是什么
抗菌消炎胶囊有什么功能呢 抗菌消炎胶囊的主要成分
在使用盐酸贝尼地平片时需要注意哪些事项呢
补脑安神片是处方药的吗 补脑安神片的主要成分有哪些
肾骨胶囊可以治疗佝偻病吗 肾骨胶囊的功效与作用
六合维生素丸的药代动力学如何 六合维生素丸的作用是什么
心源性休克患者可以服用门冬氨酸钾镁片吗 门冬氨酸钾镁片的功效
